4 công thức nấu cháo chay ngon đơn giản tốt cho sức khỏe

Cháo chay là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng. Với hương vị nhẹ nhàng và nguyên liệu đa dạng từ rau củ, nấm và các loại hạt, cháo chay không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong bài viết dưới đây, nhà hàng chay Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn 4 cách nấu cháo chay thơm ngon như cháo chay thập cẩm, cháo nấm chay, cháo hạt sen và cháo gạo lứt. Tham khảo ngay nhé!

Cháo chay – Bữa sáng dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa

Cháo chay là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ hương vị thanh nhẹ và dễ ăn. Với kết cấu mềm, nóng và dễ tiêu hóa, cháo chay giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng nhẹ nhàng, đồng thời tạo cảm giác ấm bụng và dễ chịu. Vì vậy, món ăn này thường được lựa chọn cho bữa sáng hoặc những lúc muốn ăn nhẹ mà vẫn đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, cháo chay cũng là món ăn phù hợp trong các mâm cúng chay hoặc mâm tiệc chay nhờ hương vị thanh đạm và cách chế biến đơn giản. Tùy theo sở thích, bạn có thể linh hoạt nêm nếm gia vị đậm hoặc nhạt để phù hợp với khẩu vị của mình. Khi kết hợp cùng các nguyên liệu như nấm, rau củ, hạt sen hoặc đậu, cháo chay không chỉ ngon miệng mà còn trở thành món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

4 công thức nấu cháo chay bổ dưỡng, thanh đạm, tốt cho sức khoẻ

Cháo chay là món ăn thanh đạm, dễ nấu và phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng. Trong phần dưới đây, Vô Úy sẽ gợi ý cho bạn 4 công thức nấu cháo chay đơn giản, giàu dinh dưỡng. Các món cháo đều có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa sáng hoặc những ngày muốn ăn chay.

Cách nấu cháo nấm chay thanh đạm, ngọt tự nhiên, dễ ăn

Cháo nấm chay là món ăn có hương vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ các loại nấm và hạt sen. Khi nấu cùng gạo, cháo mềm mịn, thơm nhẹ và rất dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng hoặc những ngày muốn ăn thanh đạm.

Nguyên liệu

• 5 – 10 tai nấm đông cô.
• 50 g hạt sen tươi hoặc khô.
• 100 g nấm rơm.
• 100 g nấm bào ngư.
• Một ít hành baro.
• 1 củ cà rốt.
• ½ chén gạo dẻo.
• Ngò rí.
• Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường, dầu ăn.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen rồi ngâm nước cho mềm.
• Gạo vo sạch, để ráo nước rồi rang nhẹ cho hạt gạo hơi vàng và dậy mùi thơm.
• Các loại nấm ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch. Nấm đông cô cắt nhỏ, nấm rơm bổ đôi, nấm bào ngư xé sợi.
• Cà rốt cắt hạt lựu, hành baro băm nhỏ.
• Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách thực hiện

Trước tiên, bạn cho gạo rang và hạt sen vào nồi nước, nấu với lửa vừa cho đến khi gạo nở mềm và hạt sen chín bùi. Trong lúc chờ cháo chín, đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành. Khi hành dậy mùi thơm, cho nấm và cà rốt vào xào đều. Nêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều đến khi nấm săn lại thì tắt bếp.

Khi cháo hạt sen đã nhừ, bạn cho toàn bộ phần nấm và cà rốt đã xào vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hớt bọt nếu có. Cuối cùng, tắt bếp và thêm ngò rí lên trên là có thể thưởng thức.

Cách nấu cháo chay thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo chay thập cẩm có hương vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ nhiều loại rau củ và nấm. Khi nấu cùng gạo và đậu xanh, cháo trở nên mềm mịn, thơm bùi và rất dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng hoặc những bữa ăn thanh đạm.

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 160 g.
• Đậu xanh: 50 g.
• Đậu hũ trắng: 200 g (2 miếng).
• Giá: 1 ít.
• Mướp hương: 300 g.
• Khoai tây: 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Nấm đông cô: 1 ít.
• Nấm rơm: 300 g.
• Bắp: 1 trái.
• Hành lá, ngò rí, hành tím băm.
• Muối, hạt nêm chay, bột ngọt.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch gạo, trộn với ½ muỗng cà phê muối.
• Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng, rửa lại cho sạch.
• Nấm đông cô, nấm rơm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
• Mướp hương cắt khúc; nấm rơm cắt đôi.
• Cà rốt, khoai tây, nấm đông cô cắt hạt lựu.
• Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, để riêng đầu hành.
• Bắp tách hạt; đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.

Cách thực hiện:

Bạn cho khoảng 3 lít nước vào nồi, thêm gạo, đậu xanh, cùi bắp và mướp hương rồi nấu với lửa vừa cho cháo nở mềm. Trong lúc đó, phi thơm đầu hành và hành tím với dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho nấm đông cô, nấm rơm vào xào khoảng 2 phút. Sau đó thêm cà rốt, bắp và khoai tây, đảo đều rồi tắt bếp.

Khi cháo nấu khoảng 20 phút, cho toàn bộ rau củ đã xào vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút. Sau đó, vớt mướp và cùi bắp ra. Cuối cùng cho đậu hũ vào, nêm hạt nêm chay và bột ngọt cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu là có thể thưởng thức.

Cách nấu cháo hạt sen chay thanh mát, giúp ngủ ngon và bồi bổ cơ thể

Cháo hạt sen chay có vị thanh mát, bùi nhẹ và rất dễ ăn. Khi nấu cùng gạo và rau củ, cháo trở nên mềm mịn, ngọt tự nhiên và mang lại cảm giác nhẹ bụng. Đây là món cháo thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm hoặc khi muốn bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu

• 50 g gạo nếp.
• 1 trái bầu.
• Một ít chả chay.
• 1 củ sắn.
• 1 củ cà rốt.
• 200 g nấm bào ngư.
• 200 g hạt sen.
• Ngò rí, ngò gai.
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt.

Cách chế biến 

Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen rồi ngâm mềm, sau đó luộc sơ khoảng 10 phút.
• Gạo tẻ và nếp vo sạch, trộn thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối để khi nấu gạo nhanh mềm hơn.
• Bầu, cà rốt và củ sắn gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.
• Chả chay cũng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm bào ngư rửa sạch, xé hoặc cắt nhỏ.
• Ngò rí và ngò gai rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách thực hiện

Trước tiên, bạn cho gạo tẻ và nếp vào nồi nước rồi nấu với lửa vừa cho đến khi hạt gạo nở mềm. Trong lúc đó, đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và xào nấm bào ngư. Nêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều đến khi nấm mềm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Khi cháo bắt đầu sánh lại, bạn cho củ sắn và cà rốt vào nấu trước. Sau khoảng vài phút, tiếp tục cho hạt sen và nấm đã xào vào nồi. Khi các nguyên liệu gần chín, thêm bầu và chả chay vào để cháo có vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, nêm hạt nêm chay, muối, đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Khi cháo sôi lại và các nguyên liệu đã mềm, tắt bếp rồi rắc ngò rí và ngò gai lên trên là có thể thưởng thức.

Cách nấu cháo gạo lứt chay giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Cháo gạo lứt chay có vị bùi nhẹ, thơm đặc trưng và mang lại cảm giác no lâu. Khi kết hợp cùng rau củ và nấm, món cháo có vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ và rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 200 g gạo lứt.
• 1 củ củ cải trắng.
• 1 củ cà rốt.
• 100 g nấm rơm tươi.
• 2 muỗng cà phê dầu mè.
• 1 muỗng cà phê nước tương.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
• Một ít muối.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bổ đôi.
• Gạo lứt vo sạch với nước và để ráo.

Cách thực hiện

Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp và cho dầu mè vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho củ cải trắng, cà rốt và nấm rơm vào xào đều. Nêm hạt nêm chay và nước tương, đảo khoảng vài phút đến khi rau củ hơi mềm thì tắt bếp. Tiếp theo, cho gạo lứt vào chảo rang khoảng 10 phút để hạt gạo dậy mùi thơm. Sau đó cho gạo vào nồi cùng khoảng 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ cho đến khi cháo chín mềm.

Khi cháo đã nở và sánh lại, bạn cho toàn bộ phần rau củ đã xào vào nồi, khuấy đều và nấu thêm vài phút. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi múc cháo ra tô để thưởng thức khi còn nóng.

Cách bảo quản các món cháo chay nếu còn thừa

Nếu cháo chay nấu còn dư, bạn vẫn có thể bảo quản để dùng cho bữa sau. Tuy nhiên, cháo là món dễ hư nên cần bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và đảm bảo an toàn khi sử dụng. Một số cách bảo quản cháo bạn có thể tham khảo:

• Để cháo nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.
• Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng trong 1 – 2 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Hâm nóng lại trước khi ăn, có thể thêm ít nước nếu cháo bị đặc.

Bảo quản đúng cách sẽ giúp cháo chay giữ được hương vị và an toàn khi dùng lại. Việc này tránh được tình trạng cháo nhanh bị ôi thiu, biến đổi mùi vị hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo món ăn vẫn thơm ngon khi thưởng thức ở lần dùng tiếp theo.

Kết luận

Bài viết trên đã gợi ý 4 công thức nấu  cháo chay thơm ngon, bổ dưỡng. Cách nấu cháo thập cẩm, cháo nấm chay hay cháo hạt sen đều rất đơn giản khi thực hiện tại nhà, phù hợp cho bữa ăn thanh đạm mỗi ngày. 

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích ẩm thực chay và muốn thưởng thức nhiều món chay hấp dẫn hơn, bạn có thể ghé nhà hàng chay Vô Úy. Với thực đơn đa dạng, nguyên liệu tươi ngon và hương vị thanh đạm, Vô Úy mong muốn mang đến cho thực khách những bữa ăn chay ngon miệng, tốt cho sức khỏe và trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực chay.