Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Với 6 món ăn chay đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa cơm ngon, đủ dinh dưỡng chỉ trong 15-30 phút. Từ đậu hũ chiên sả ớt đến canh rong biển, các công thức này đều dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Cùng nhà hàng chay Vô Úy tìm hiểu cách nấu các món chay đơn giản đó ngay sau đây!

Hướng Dẫn 6 Món Ăn Chay Đơn Giản, Dễ Thực Hiện

1. Đậu Hũ Chiên Sả Ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 200g).
• Sả: 2 cây, băm nhuyễn.
• Ớt tươi: 1-2 quả, tùy khẩu vị.
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
• Nước tương, dầu ăn, muối, đường.

Cách làm chi tiết

1. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, để ráo nước, chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
2. Phi thơm tỏi, sả, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn.
3. Cho đậu hũ vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều 2-3 phút.
4. Lót giấy thấm dầu trước khi bày ra đĩa để món ăn bớt ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Đậu hũ chiên sả ớt là món ăn giàu protein thực vật, cung cấp khoảng 10-12g protein trên mỗi khẩu phần (100g đậu hũ), hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp. Đậu hũ cũng chứa canxi (khoảng 350mg/100g), giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Sả và ớt không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn chứa các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Dầu ăn cung cấp chất béo cần thiết, nhưng nên sử dụng vừa phải để tránh dư thừa calo.

Biến tấu

• Thêm hành lá thái nhỏ hoặc dùng sả cây để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Có thể chiên đậu bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu.

2. Nấm Kim Châm Xào Cải Thìa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm kim châm: 200g.
• Cải thìa: 300g.
• Tỏi: 2 tép.
• Xì dầu, hạt nêm chay, dầu hào chay.

Cách làm chi tiết

1. Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ gốc. Rửa cải thìa, cắt khúc vừa ăn.
2. Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cải thìa vào xào trước 2 phút.
3. Thêm nấm kim châm, nêm 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều 3 phút.
4. Luộc sơ nấm để giữ độ giòn trước khi xào.

Giá trị dinh dưỡng

Món nấm kim châm xào cải thìa cung cấp lượng lớn chất xơ (khoảng 3-4g/100g), hỗ trợ sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Cải thìa giàu vitamin C (khoảng 45mg/100g), giúp tăng cường miễn dịch và làm đẹp da. Nấm kim châm chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Món ăn ít calo, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng lành mạnh.

Biến tấu

• Thêm hành tây hoặc cà rốt thái sợi để tăng độ ngọt và hấp dẫn.
• Dùng dầu mè để tạo hương vị đặc trưng.

3. Sườn Non Chay Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn non chay: 200g.
• Cà chua: 1 quả.
• Dứa: 100g.
• Ớt chuông: 1 quả.
• Nước tương, đường, giấm, dầu ăn.

Cách làm chi tiết

1. Ngâm sườn non chay trong nước ấm 10 phút, vắt khô, chiên sơ cho vàng.
2. Cắt cà chua và dứa thành miếng vừa ăn.
3. Làm nước sốt: Trộn 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước.
4. Phi thơm tỏi, xào sườn non với cà chua, dứa, ớt chuông, đổ nước sốt vào, đảo đều 5 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Sườn non chay là nguồn protein thực vật dồi dào (khoảng 15g protein/100g), hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng. Cà chua và dứa cung cấp vitamin C (20-30mg/100g) và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ớt chuông chứa vitamin A và các hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ thị lực và làn da. Nước sốt chua ngọt mang lại vị ngon nhưng cần kiểm soát lượng đường để tránh dư thừa calo.

Biến tấu

• Thêm mè rang hoặc hành tây để tăng độ thơm và giòn.
• Điều chỉnh tỷ lệ đường và giấm để phù hợp khẩu vị.

4. Chả Giò Chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng: 10-12 cái.
• Đậu xanh: 100g.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Mộc nhĩ: 20g.
• Miến: 50g.
• Gia vị chay, dầu ăn.

Cách làm chi tiết

1. Ngâm đậu xanh và miến trong nước ấm, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
2. Trộn đậu xanh, cà rốt, mộc nhĩ, miến với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
3. Cuốn nhân vào bánh tráng, chiên vàng giòn ở lửa vừa.
4. Dọn kèm rau sống và nước chấm chay.

Giá trị dinh dưỡng

Chả giò chay cung cấp năng lượng từ tinh bột trong bánh tráng và miến (khoảng 200-250 kcal/100g), phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc chính. Đậu xanh chứa protein thực vật (7g/100g) và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì no lâu. Cà rốt và mộc nhĩ giàu vitamin A, K, giúp cải thiện thị lực và sức khỏe xương. Tuy nhiên, món chiên nên được kiểm soát lượng dầu để tránh dư thừa chất béo.

Biến tấu

• Thêm nấm hương vào nhân để tăng hương vị.
• Dùng tương ớt chay hoặc nước mắm chay để chấm.

5. Canh Rong Biển Chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển khô: 20g.
• Đậu hũ non: 100g.
• Nấm rơm: 100g.
• Hành lá, gừng, hạt nêm chay, dầu mè.

Cách làm chi tiết

1. Ngâm rong biển 10 phút, rửa sạch. Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ.
2. Đun sôi 1 lít nước, thêm gừng thái lát và hạt nêm chay.
3. Cho rong biển, nấm rơm, đậu hũ vào, nấu 5-7 phút, thêm hành lá và 1/2 muỗng cà phê dầu mè.
4. Nêm nếm vừa ăn, dọn nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Canh rong biển chay là món ăn giàu i-ốt (khoảng 100-150µg/100g rong biển), hỗ trợ chức năng tuyến giáp và ngăn ngừa thiếu hụt i-ốt. Đậu hũ non cung cấp protein (5-7g/100g) và canxi, tốt cho xương và cơ bắp. Nấm rơm chứa chất chống oxy hóa và vitamin D, giúp tăng cường miễn dịch. Món canh ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc cần bữa ăn nhẹ nhàng.

Biến tấu

• Thêm cà rốt thái lát hoặc nấm kim châm để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Dùng nước dùng từ rau củ để tăng hương vị.

6. Gỏi Ngó Sen Đậu Phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngó sen: 300g.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ.
• Đậu phộng rang: 50g.
• Rau thơm, chanh, đường, ớt, nước mắm chay.

Cách làm chi tiết

1. Ngâm ngó sen trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Thái cà rốt sợi.
2. Làm nước trộn: Hòa 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, ớt băm.
3. Trộn ngó sen, cà rốt, rau thơm, đậu phộng với nước trộn, để 5 phút cho thấm.
4. Rắc thêm mè rang trước khi dùng.

Giá trị dinh dưỡng

Gỏi ngó sen đậu phộng là món ăn nhẹ, giàu chất xơ (khoảng 3g/100g), hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng. Ngó sen và cà rốt cung cấp vitamin C (20-30mg/100g), giúp tăng cường miễn dịch và làm đẹp da. Đậu phộng chứa chất béo không bão hòa (khoảng 10g/50g), tốt cho tim mạch, cùng với protein và vitamin E. Nước mắm chay giúp cân bằng vị mà không làm tăng lượng natri quá mức.

Biến tấu

• Thêm dưa leo hoặc giá đỗ để tăng độ giòn.
• Dùng ớt bột thay ớt tươi nếu muốn vị cay nhẹ hơn.

Mẹo Chuẩn Bị Mâm Cơm Chay Đơn Giản

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt khi chế biến món chay, đặc biệt với các nguyên liệu tươi như rau củ và đậu hũ. Hãy rửa sạch rau củ dưới vòi nước sạch, ngâm trong nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất. Đối với đậu hũ, nên nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn tiềm ẩn, đặc biệt khi sử dụng đậu hũ tươi.

Cân bằng dinh dưỡng

Một bữa ăn chay cần được thiết kế để cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu. Kết hợp protein thực vật từ các nguồn như đậu hũ, sườn non chay hoặc nấm để hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và năng lượng. Rau củ như cải thìa, cà rốt, ngó sen cung cấp chất xơ và vitamin, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Đừng quên bổ sung tinh bột từ miến, bánh tráng hoặc cơm gạo lứt để đảm bảo năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, thêm các loại hạt như đậu phộng, mè rang hoặc hạt điều sẽ cung cấp chất béo lành mạnh, giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Tránh lạm dụng dầu mỡ

Mặc dù dầu mỡ là yếu tố cần thiết để tạo độ ngon và hấp dẫn cho món ăn, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể làm mất đi sự thanh đạm của ẩm thực chay và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy ưu tiên các loại dầu thực vật chất lượng cao như dầu ô liu, dầu mè hoặc dầu hạt cải, và chỉ sử dụng một lượng vừa phải (khoảng 1-2 muỗng canh cho mỗi món). Khi chế biến các món chiên hoặc xào, hãy nấu ở lửa vừa và đảo nhanh để nguyên liệu giữ được độ giòn, đồng thời giảm thiểu lượng dầu thấm vào thực phẩm. Sử dụng nồi chiên không dầu là một giải pháp tuyệt vời để vừa tiết kiệm dầu vừa đảm bảo món ăn lành mạnh.

Tùy chỉnh gia vị

Để giữ được nét đặc trưng thanh đạm của món chay, hãy sử dụng các loại gia vị tự nhiên như sả, tỏi, gừng, hành lá hoặc rau thơm để tăng hương vị mà không làm món ăn trở nên nặng nề. Nước mắm chay và hạt nêm chay là lựa chọn lý tưởng để thay thế các loại gia vị mặn, giúp món ăn giữ được sự hài hòa và tinh tế.

Khám Phá Ẩm Thực Chay Thanh Tịnh và Dinh Dưỡng Tại Nhà Hàng Vô Úy – Gò Vấp

Trên đây là hướng dẫn cách nấu 6 món ăn chay đơn giản để mọi người cùng thực hiện. Hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi để thưởng thức các bữa ăn ngon nhé. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món chay thanh đạm, bổ dưỡng và đậm đà hương vị, Nhà Hàng Chay Vô Úy tại Gò Vấp là lựa chọn không thể bỏ qua. Tọa lạc tại vị trí thuận tiện trong khu dân cư CityLand Park Hills, nhà hàng mang đến một không gian yên bình, ấm cúng, kết hợp với thực đơn chay đa dạng, được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Tại Vô Úy, mỗi món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau củ, nấm, đậu hũ và gia vị tự nhiên, mang lại hương vị thanh nhẹ nhưng không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, nhà hàng chú trọng sử dụng nguyên liệu hữu cơ, không bột ngọt, đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ thanh lọc cơ thể và cải thiện sức khỏe.

Không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực, Vô Úy còn gây ấn tượng với không gian được thiết kế tinh tế, phảng phất nét thiền, giúp thực khách cảm nhận sự an yên giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn. Đây là điểm đến hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình, tụ họp bạn bè hay những dịp lễ chay như rằm, Vu Lan.

Hãy đến với Nhà Hàng Chay Vô Úy để thưởng thức những món chay bổ dưỡng, đậm chất Việt và tận hưởng không gian thanh tịnh, thư giãn. Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên đặt bàn trước để đảm bảo chỗ ngồi, đặc biệt vào những ngày lễ hoặc cuối tuần đông khách.

Thông tin đặt bàn tại Nhà Hàng Chay Vô Úy:

• Địa chỉ: 47 đường số 3, KDC CityLand Park Hills, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
• Website: https://nhahangvouy.com/ 
• Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangchayvouy 
• Google Maps: Link Google Maps

Đặt bàn ngay hôm nay để trải nghiệm ẩm thực chay tinh hoa và lan tỏa lối sống xanh, lành mạnh tại Nhà Hàng Vô Úy!