Cách Làm Bánh Bao Chay Đơn Giản, Thanh Đạm Tại Nhà

Bánh bao chay từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong thực đơn của người ăn chay và cả những ai yêu thích bữa sáng nhẹ nhàng. Bạn có thể dùng bánh bao chay cho bữa sáng, bữa xế hoặc mang theo khi bận rộn. Nhiều người thắc mắc: bánh bao chay bao nhiêu calo? và cách làm bánh bao chay tại nhà có khó không? Hãy cùng nhà hàng chay Vô Úy khám phá lần lượt trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao chay

Bánh bao chay là món ăn quen thuộc trong thực đơn chay của người Việt. Từ lớp vỏ bột mì mềm mịn đến phần nhân thanh đạm làm từ nấm, rau củ hay đậu hũ. Tất cả hòa quyện tinh tế, mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng vô cùng cuốn hút.

Không chỉ ngon miệng, bánh bao chay còn là món ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

• Vỏ bánh làm từ bột mì cung cấp nguồn carbohydrate và protein thực vật, giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định.
• Nhân rau củ, nấm và đậu hũ mang đến chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng.
• Đặc biệt, bánh bao chay hấp không sử dụng dầu mỡ nên thích hợp cho người ăn kiêng, người đang giảm cân hoặc theo đuổi lối sống “eat clean”.

Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon và giá trị dinh dưỡng, bánh bao chay không chỉ là món ăn thuần chay đơn giản mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng nhẹ nhàng, đủ chất và tốt cho sức khỏe.

Cách làm bánh bao chay không nhân ngon mềm tại nhà

Bánh bao chay không nhân là món ăn đơn giản nhưng vẫn mang đến trải nghiệm tuyệt vời tại nhà. Mỗi chiếc bánh sau khi hấp xong có lớp vỏ trắng mịn, căng bóng và rất bắt mắt.

Nguyên liệu làm bánh bao chay không nhân

• Bột mì đa dụng: 220g
• Đường: 30g
• Men nở: 3g
• Sữa tươi không đường: 130ml

Cách làm bánh bao chay không nhân đơn giản

Bước 1: Trộn và nhồi bột

Cho bột mì, đường và men nở vào một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Từ từ thêm sữa tươi không đường vào và tiếp tục trộn đều. Dùng tay nhồi bột thành một khối đồng nhất, mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 5 phút giúp bột dễ tạo hình và mềm hơn.

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi bột nghỉ, nhồi thêm khoảng 10 phút đến khi bột mịn và đàn hồi tốt. Dùng cây cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật, dày khoảng 0.3cm. Quét một lớp nước lọc mỏng lên bề mặt bột, cuộn bột chặt tay và miết kỹ mép để bánh khi hấp không bị bung. Dùng dao cắt bột thành các phần đều nhau, sẵn sàng cho bước hấp.

Bước 3: Ủ bột và hấp bánh

Đặt từng phần bánh lên giấy nến, xếp vào xửng hấp. Ủ bột khoảng 45 – 60 phút để bánh nở mềm. Đặt xửng lên nồi nước sôi, hấp với lửa vừa từ 10 – 15 phút. Sau khi hấp xong, để bánh trong nồi khoảng 5 phút trước khi lấy ra, giúp bánh giữ được độ mềm mịn.

Bước 4: Thưởng thức

Chiếc bánh bao chay không nhân có màu trắng tinh, tỏa hương thơm nhẹ nhàng. Khi ăn, bánh mềm mại, hơi dai và rất dễ chịu. Bạn có thể chấm với sữa đặc, uống kèm một ly sữa tươi hoặc trà thảo mộc để có một bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ năng lượng.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê dầu thực vật vào bột trước khi nhồi. Khi hấp, bánh sẽ giữ độ ẩm và mềm mịn lâu hơn.

Cách làm bánh bao chay nhân rau củ dinh dưỡng tại nhà

Nếu bạn thích một chiếc bánh bao chay đầy đặn, có nhân thơm bùi, hãy thử phiên bản bánh bao chay có nhân nấm, đậu hũ và khoai môn. Bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ mềm dẻo, hòa quyện hoàn hảo với phần nhân đậm đà từ đậu hũ chiên, nấm tươi, củ sắn, hành tây, cà rốt… tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món bánh bao chay nhân rau củ

• Nấm đông cô: 150g
• Nấm bào ngư: 150g
• Đậu hũ non: 2 miếng
• Khoai môn bào sợi: 150g
• Bột mì đa dụng: 400g
• Men nở: 15g
• Đường: 40g
• Nước lọc: 320ml
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, hành tím

Cách làm món bánh bao chay nhân rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một chén nước ấm khoảng 38 – 40°C. Thêm đường vào khuấy tan, tiếp theo cho men nở vào. Để khoảng 10 phút đến khi men nổi bọt. Nấm rửa sạch, thái nhỏ, đậu hũ để ráo và nghiền nhuyễn. Khoai môn băm nhỏ, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm vỏ bánh bao

Rây bột mì vào tô, đổ từ từ phần nước men đường vào, khuấy đều để bột mịn, không vón cục. Rắc một ít bột áo lên mặt phẳng sạch, nhồi bột bằng tay 20 – 30 phút đến khi bột mịn và đàn hồi.

Quét một lớp dầu mỏng lên tô sạch, đặt bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 70 – 90 phút đến khi bột nở gấp đôi. Lấy bột ra, nhồi nhẹ và vo thành thanh dài, dùng dao cắt thành các khúc bằng nhau, vo tròn và cán mỏng để chuẩn bị gói nhân.

Bước 3: Làm nhân bánh bao

Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím với gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít muối, tiêu, đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên nhân bánh thơm ngon, đậm đà. Chia nhân thành từng phần nhỏ, vo tròn sẵn sàng cho bước gói bánh.

Bước 4: Gói bánh bao

Lấy phần bột đã chuẩn bị, cho nhân vào giữa. Gói bột sao cho vỏ bao trọn phần nhân, miết kỹ các mép để khi hấp bánh không bị bung.

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng nhỏ để bánh nở đều. Hấp trên nước sôi với lửa vừa trong 20 – 30 phút. Sau khi bánh chín, để yên 5 phút trước khi lấy ra để bánh giữ độ mềm, xốp hoàn hảo.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể hấp kèm một ít nước cốt dừa hoặc ăn cùng trà thảo mộc để hương vị bánh thêm phần thơm ngon, dịu nhẹ.

Bánh bao chay bao nhiêu calo và có béo không?

Nhiều người yêu thích món này nhưng vẫn băn khoăn bánh bao chay bao nhiêu calo? Trung bình, một chiếc bánh bao chay cỡ vừa (khoảng 100g) chứa từ 150 – 220 kcal, tùy vào nguyên liệu nhân bên trong:

• Bánh bao chay nhân rau củ: khoảng 150 kcal
• Bánh bao chay nhân đậu hũ, nấm: khoảng 180 – 200 kcal
• Bánh bao chay chiên: có thể lên đến 250 kcal

Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, hãy ưu tiên bánh bao hấp và hạn chế loại chiên dầu. Món này hoàn toàn có thể trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ lành mạnh.

Bí quyết để làm bánh bao chay ngon chuẩn vị

Để có một mẻ bánh bao chay thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt, ngoài việc làm đúng công thức, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Thời gian ủ bột hợp lý: Thường ủ bột từ 1 – 2 giờ để bột nở đều. Nếu bột không nở, có thể do men yếu, bột nhào chưa đều hoặc nước dùng quá lạnh khiến men không hoạt động.
• Chọn nơi ủ bột thích hợp: Ủ bột ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bột nở đều và giữ được độ mềm.
• Chọn bột và thời gian hấp chuẩn: Dùng bột mì chất lượng tốt để bánh mềm mịn. Hấp bánh đúng thời gian của bành vì hấp nhanh sẽ khiến bánh xỉn màu, hấp quá lâu sẽ làm bánh nhão.
• Mẹo để vỏ bánh trắng tinh: Thêm vài giọt giấm vào nước hấp giúp bánh giữ màu trắng đẹp và mềm mại hơn.
• Bảo quản bánh: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng khoảng 1 tuần. Nếu để ngăn đông, bánh có thể giữ đến 2 tuần mà vẫn ngon và mềm.
• Lưu ý nhỏ: Khi lấy bánh ra từ ngăn lạnh, hãy hấp lại khoảng 3 – 5 phút để bánh mềm và thơm như mới hấp.

Kết luận

Bánh bao chay là món ăn vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với lượng calo vừa phải và công thức dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà. Hãy để bánh bao chay trở thành người bạn thân quen trong hành trình sống xanh, ăn lành và tìm về sự bình an cùng nhà hàng chay Vô Úy nhé!