Cách Nấu Canh Mồng Tơi Chay Thanh Mát, Đơn Giản Cho Bữa Ăn Gia Đình

Bạn đang tìm kiếm một món canh chay vừa dễ nấu, vừa bổ dưỡng để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Canh mồng tơi chay không chỉ mang hương vị dân dã quen thuộc mà còn giàu vitamin, giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Với công thức được nhà hàng chay Vô Úy chia sẻ dưới đây, chỉ 20 phút là bạn đã có nồi canh xanh mướt, đậm vị tự nhiên mà vẫn giữ được sự thanh mát.

Món canh mồng tơi chay dân dã, bổ dưỡng cho ngày hè

Canh mồng tơi chay là món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt yêu thích, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Rau mồng tơi giàu chất xơ và vitamin A, C giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Phiên bản chay loại bỏ hoàn toàn nguyên liệu từ động vật, thay vào đó sử dụng đậu hũ, nấm và gia vị tự nhiên để tạo vị ngọt.

Rau mồng tơi có chứa sắt và một số khoáng chất hỗ trợ hạn chế thiếu máu, đồng thời có tính mát giúp giải nhiệt. Khi nấu chay, món ăn giảm cholesterol, phù hợp với người ăn kiêng hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy rau mồng tơi còn hỗ trợ giảm cân nhờ lượng calo thấp chỉ khoảng 20kcal/100g.

Cách nấu canh mồng tơi chay đơn giản

Đây là công thức nấu canh mồng tơi chay cơ bản, phù hợp cho những ai muốn chuẩn bị một món canh thanh mát, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi canh xanh mướt, thơm nhẹ và đậm vị tự nhiên.

Nguyên liệu nấu canh mồng tơi chay

Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là bước đầu tiên để tạo nên món ăn ngon. Bạn có thể mua các nguyên liệu để nấu món canh này ở chợ hoặc siêu thị.

• 300g rau mồng tơi tươi (chọn lá xanh non, cuống giòn)
• 1 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)
• 20g nấm rơm hoặc nấm hương
• 2 củ hành tím, 1 nhánh hành lá
• Gia vị: muối biển, hạt nêm chay, tiêu xay

Lưu ý: Rửa rau mồng tơi dưới vòi nước mạnh để loại bỏ bụi bẩn, ngâm nước muối loãng 5 phút

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh mồng tơi ngon

Để món canh ngon và giữ được trọn hương vị tự nhiên, bạn chỉ cần làm theo các bước sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mồng tơi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc 4-5cm. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Có thể ngâm nước muối loãng 1–2 phút để đậu chắc hơn và dễ chế biến. Nấm rơm cắt đôi, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước canh ngọt thanh

Bắc nồi với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho nấm vào xào 2 phút đến khi săn lại, tỏa mùi thơm. Đổ nước vào nồi, đun sôi ở lửa vừa.

Bước 3: Hoàn thiện món canh

Khi nước sôi thả đậu hũ và rau mồng tơi, nấu 3-4 phút. Nêm 1 thìa hạt nêm chay, ½ thìa muối, khuấy đều rồi tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu xay là đã có thể thưởng thức.

Bí quyết nấu canh mồng tơi chay ngon, xanh mướt và giữ trọn dinh dưỡng

Để món canh rau mồng tơi chay có hương vị ngon và thanh ngọt nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo hay sau đây.

Mẹo tránh rau bị nhớt hoặc đậu hũ vỡ khi nấu

Không đun rau quá lâu và hạn chế khuấy mạnh khi rau bắt đầu chín để tránh tăng độ nhớt. Bạn nên tắt bếp sau khi nấu rau 3 phút từ khi sôi để giữ màu xanh. Đậu hũ thả nhẹ tay, dùng muôi gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ.

Lưu ý an toàn thực phẩm và cách bảo quản canh thừa

Dùng nồi inox hoặc sứ để tránh phản ứng hóa học. Canh thừa để nguội, bảo quản tủ lạnh tối đa 24 giờ. Hâm lại ở lửa nhỏ, không đun sôi nhiều lần để tránh mất vitamin.

Các cách nấu canh mồng tơi chay khác bạn nên thử

Các phiên bản canh rau mồng tơi chay khác với cách nấu dễ dàng để bữa ăn thêm phong phú.

Canh mồng tơi nấu nấm – thanh ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng

Sự kết hợp giữa mồng tơi và các loại nấm mang đến hương vị ngọt thanh, thơm nhẹ đặc trưng.

Nguyên liệu đề xuất:

• Mồng tơi
• Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà (có thể dùng 1 hoặc nhiều loại)
• Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên
• Boa rô, muối, hạt nêm chay

Cách nấu:

• Phi thơm boa rô, cho nấm vào xào để dậy mùi và tạo độ ngọt.
• Cho nước vào, nấu sôi nhẹ, sau đó thêm mồng tơi vào
• Nêm nếm vừa ăn và tắt bếp khi rau vừa chín tới.

Món canh này rất phù hợp cho những ngày cần món thanh vị nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Canh mồng tơi rau đay – phiên bản truyền thống dân dã

Đây là kiểu canh quen thuộc ở nhiều vùng miền, đặc biệt là miền Bắc. Hương vị của rau đay khi kết hợp với mồng tơi và mướp tạo nên hương thơm dịu, đặc trưng của món canh dân dã.

Nguyên liệu đề xuất:

• 50% mồng tơi
• 30% rau đay
• 20% mướp
• Nấm rơm hoặc đậu hũ
• Gia vị chay

Cách nấu:

• Nhặt rau đay và mồng tơi, giữ phần lá non.
• Nấu nước dùng với nấm để lấy vị ngọt.
• Khi nước sôi, cho mướp vào trước, tiếp theo là rau đay rồi mồng tơi.
• Nêm gia vị nhẹ để giữ trọn vị tự nhiên của rau.

Món canh này có vị ngọt đậm hơn nhờ mướp, lại có độ nhớt hài hòa, rất dễ ăn.

Canh mồng tơi nấu mướp – ngọt thanh, mát cơ thể

Nếu bạn muốn tận hưởng vị ngọt tự nhiên và đơn giản nhất, thì phiên bản mồng tơi nấu mướp là lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu đề xuất:

• Mồng tơi
• Mướp
• Đậu hũ non (tùy thích)
• Hành boa rô

Cách nấu:

• Gọt vỏ mướp, cắt khoanh.
• Nấu nước sôi rồi cho mướp vào để tạo vị ngọt.
• Khi mướp bắt đầu mềm, cho mồng tơi vào.
• Thêm đậu hũ non để món canh thêm béo nhẹ.

Món canh này rất thích hợp vào những ngày thời tiết nóng vì có tác dụng giải nhiệt nhanh.

Câu hỏi thường gặp về cách nấu canh mồng tơi chay

Dưới đây là những thắc mắc phổ biến được giải đáp ngắn gọn.

Canh mồng tơi chay bao nhiêu calo?

Khoảng 40-60 calo cho một chén, tùy lượng đậu hũ và nấm.

Làm thế nào để canh chay không bị nhạt, tăng vị mà vẫn thuần chay?

Dùng nấm hương khô ngâm nước, nước dùng từ rau củ hầm. Thêm chút đường phèn để cân bằng vị.

Canh mồng tơi chay có phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi không?

Hoàn toàn phù hợp. Trẻ em bổ sung vitamin, người lớn tuổi dễ tiêu hóa, ít gia vị cay.

Thời gian bảo quản và hâm lại canh mà không mất dinh dưỡng?

Bảo quản tủ lạnh 24 giờ. Hâm ở 70-80°C, không đun sôi để giữ vitamin C.

Lời kết

Canh mồng tơi chay là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, dễ dàng đưa vào thực đơn hàng tuần. Hy vọng công thức và những gợi ý trên sẽ giúp bạn tự tin hơn khi nấu món canh này ngay tại căn bếp của mình. Nếu bạn muốn thưởng thức món canh rau mồng tơi chay ngon chuẩn vị, nhà hàng chay Vô Úy ngay nhé.