Cách làm bò lá lốt chay ngon đổi vị, thanh đạm tại nhà

Bò lá lốt chay là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa nhân chay đậm đà và lá lốt thơm nồng, mang đến hương vị mới lạ, thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng. Món ăn giúp đổi vị hiệu quả, làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và đổi gió cho những ngày chán các món mặn khác. Trong bài viết này, nhà hàng chay Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bò lá lốt chay đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà.

Vì sao bò lá lốt chay được nhiều thực khách yêu thích

Bò lá lốt chay mang đến sự kết hợp hài hòa giữa nhân chay và lá lốt, tạo nên hương vị mới lạ khó quên. Khi nướng lên, lá lốt tỏa ra mùi thơm đặc trưng, vừa kích thích vị giác vừa làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Chính sự hòa quyện này khiến nhiều người cảm thấy món chay không hề đơn điệu mà vẫn đậm đà, cuốn hút.

Không chỉ ngon miệng, bò lá lốt chay còn là lựa chọn lý tưởng để đổi mới thực đơn hằng ngày. Nhiều thực khách yêu thích món ăn này vì nó giúp tăng khẩu vị, mang lại cảm giác thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn để làm phong phú bữa cơm, tránh sự nhàm chán và tạo sự hứng thú khi thưởng thức.

2 cách làm bò lá lốt chay hấp dẫn, chuẩn vị ngay tại nhà

Nếu bạn muốn tự tay chế biến món bò lá lốt chay thơm ngon ngay tại gian bếp của mình. Có hai công thức đơn giản nhưng chuẩn vị mà bạn có thể thử. Cả hai cách làm đều mang đến hương vị đặc trưng, giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Công thức làm bò lá lốt chay cuốn heo lát

Bò lá lốt chay cuốn heo lát là món ăn độc đáo với phần nhân mềm dai từ heo lát chay kết hợp nấm đông cô. Hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Khi nướng lên, món ăn dậy mùi hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc chay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Heo lát chay: 50 gr.
• Nấm đông cô khô: 10 gr.
• Ngũ vị hương: 1/2 gói.
• Sa tế chay: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 chén.
• Chai tương ớt.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 1 chén.
• Hạt nêm: 2 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng.
• Sả băm: 2 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng.
• Tương hột: 1 chén.
• Đậu phộng rang: 2 muỗng canh.
• Nước sốt ướp đồ nướng: 1 muỗng canh.
• Lá lốt: 50 gr.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm khoảng 30 phút cho nở, rửa sạch rồi cắt vuông. Heo lát chay ngâm cho mềm, vắt nước 3 – 4 lần và để ráo.

Bước 2: Ướp nhân

Cho heo lát chay vào tô, thêm đường, muối, nước sốt ướp, sa tế, đậu phộng, ngũ vị hương và hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Xào nhân

Phi thơm tỏi và sả băm, cho heo lát chay vào xào đều khoảng 4 phút. Tiếp theo cho nấm đông cô vào xào thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Cuộn lá lốt

Trải lá lốt ra đĩa, cho nhân vào giữa, cuộn chặt tay.

Bước 5: Nướng món ăn

Xiên bò lá lốt bằng que tre, nướng ở 200°C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng, lật đều để không bị cháy.

Bước 6: Thành phẩm

Bò lá lốt chay cuốn heo lát với phần nhân mềm dai, nấm đông cô đậm vị. Tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bò lốt chay cuộn nấm

Bò lá lốt chay cuộn nấm mang hương vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ nấm kết hợp tàu hũ ky và lá lốt thơm lừng. Đây là món ăn chay đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và rất dễ chinh phục khẩu vị người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá lốt: 20 cái.
• Tàu hũ ky: 1 miếng.
• Nấm bạch tuyết: 100 gr.
• Nấm đùi gà: 100 gr.
• Chanh: 1 quả.
• Ngũ vị hương: 1/2 gói.
• Sa tế chay: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 chén.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 1 chén.
• Hạt nêm: 2 muỗng canh.
• Sả băm: 4 muỗng canh.
• Nước lọc: 100 ml.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nấm 

Nấm đùi gà rửa sạch, bỏ phần gốc cứng rồi thái thành lát mỏng. Nấm bạch tuyết loại bỏ phần gốc già, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn để dễ cuốn.

Bước 2: Chuẩn bị tàu hũ ky 

Ngâm tàu hũ ky trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút cho mềm ra, sau đó cắt nhỏ để dễ trộn cùng nhân.

Bước 3: Xào nấm 

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho nấm vào xào nhanh tay. Khi nấm chín tới và săn lại thì cho ra chén.

Lưu ý:

• Nên xào ở lửa lớn để nấm chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Không xào quá lâu vì nấm sẽ ra nhiều nước, làm mất hương vị.

Bước 4: Trộn nhân 

Cho tàu hũ ky đã cắt nhỏ vào cùng nấm, thêm 2 muỗng sả băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng sa tế và 1/2 gói ngũ vị hương. Trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.

Bước 5: Cuốn và nướng bò lá lốt 

Trải lá lốt lên thớt, cho phần nhân vừa đủ vào giữa, cuốn chặt tay. Làm nóng lò ở 170 độ C, cho cuốn lá lốt vào nướng khoảng 10 phút.

Bước 6: Pha nước chấm 

Phi thơm sả băm trong chảo, thêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt và 100ml nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Để nguội rồi vắt thêm chút nước cốt chanh cho vị đậm đà.

Bước 7: Hoàn thành món ăn 

Thành phẩm là những cuốn bò lá lốt chay thơm lừng, nhân nấm ngọt tự nhiên hòa quyện cùng tàu hũ ky dai dai, kết hợp mùi lá lốt đặc trưng, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Bò lá lốt chay hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng tại nhà hàng chay Vô Uý

Tại nhà hàng chay Vô Úy, món lá lốt lục trần (bò lá lốt chay) là một trong những lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Không chỉ gây ấn tượng với món lá lốt lục trần hấp dẫn, nhà hàng chay Vô Úy còn chinh phục thực khách bởi các lý do sau.

Thực đơn chay đa dạng, món ăn trình bày đẹp mắt 

Nhà hàng Vô Úy mang đến nhiều món chay phong phú, từ món truyền thống đến hiện đại. Các món ăn được trình bày tinh tế, đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Không gian quán yên tĩnh, sang trọng 

Không gian tại Vô Úy được thiết kế thanh tịnh, sang trọng, phù hợp cho những ai muốn tìm sự bình yên trong bữa ăn chay. Đây là nơi lý tưởng để vừa thưởng thức món ngon vừa thư giãn tinh thần.

Giá phù hợp với đại đa số khách hàng 

Các món ăn tại Vô Úy có mức giá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức những món chay ngon miệng mà không lo về chi phí.

Nhân viên thân thiện, lên món nhanh 

Đội ngũ nhân viên tại Vô Úy luôn nhiệt tình, thân thiện và phục vụ nhanh chóng, giúp khách hàng có trải nghiệm thoải mái và hài lòng.

Bò lá lốt chay có làm tăng cân không?

Bò lá lốt chay vẫn có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều vì chứa calo từ dầu mỡ, nhân chay và nước sốt. Tuy nhiên, nếu chế biến lành mạnh và kiểm soát khẩu phần. Đây vẫn là món ăn phù hợp cho người muốn giữ dáng.

Yếu tố ảnh hưởng đến việc tăng cân:

• Cách chế biến: chiên ngập dầu tăng calo nhiều hơn nướng/hấp.
• Nguyên liệu nhân: đậu hũ chiên, chả chay nhiều chất béo
• Khẩu phần: ăn quá nhiều dễ nạp thừa năng lượng.
• Nước sốt: chấm ngọt hoặc nhiều dầu mỡ làm tăng calo.
• Ăn kèm: bún, bánh tráng, đồ chiên rán làm tổng calo cao hơn.

Cách ăn bò lá lốt chay lành mạnh hơn:

• Ưu tiên nướng hoặc hấp thay vì chiên.
• Ăn kèm nhiều rau xanh để tăng chất xơ.
• Kiểm soát số lượng: chỉ nên ăn 1–2 cuốn mỗi lần.
• Chọn nhân từ nấm, rau củ tươi thay vì chả chay chế biến sẵn.
• Hạn chế ăn kèm bún, bánh tráng nếu muốn giảm cân.

Cách chọn nguyên liệu để làm món bò lá lốt

Để món bò lá lốt chay đạt hương vị ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi và chất lượng là vô cùng quan trọng. Vô Uý sẽ gợi ý cho bạn một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon khi làm món bò lá lốt này nhé

• Cách chọn lá lốt: Nên chọn lá lốt dày, hơi sậm màu, bản to, không rách để dễ cuốn và khi nướng sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.
• Cách chọn nấm bạch tuyết: Chọn nấm có chóp bọc lớp tơ mỏng, sờ mượt tay, màu sắc đồng đều và có mùi thơm tự nhiên. Tránh nấm dập nát hoặc có mùi lạ.
• Cách chọn nấm đùi gà: Nên mua nấm tươi, cuống chắc, màu sắc đồng đều, không nhớt, không thâm đen. Chọn nấm dài dưới 15cm để đảm bảo độ giòn ngọt.

Việc chọn đúng nguyên liệu không chỉ giúp món bò lá lốt chay giữ được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn. Khi bạn chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong khâu chọn lá lốt, nấm bạch tuyết hay nấm đùi gà, thành phẩm sẽ trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hơn. Đây cũng chính là bí quyết để món ăn chay vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế cho cả gia đình.

Kết luận

Bò lá lốt chay là món ăn hài hòa giữa hương vị truyền thống và giá trị dinh dưỡng. Thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn tròn vị. Thay vì chỉ tự chế biến tại nhà, bạn có thể lựa chọn đến nhà hàng chay Vô Úy để thưởng thức món ăn được chăm chút kỹ lưỡng từ hương vị đến hình thức. Tại đây, bạn không chỉ thưởng thức bò lá lốt chay thơm ngon mà còn có cơ hội khám phá nhiều món chay hấp dẫn khác trong không gian yên bình, giúp mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.