3 cách làm nấm chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Nấm chiên giòn là món ăn chay quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan cùng vị ngọt tự nhiên của nấm bên trong. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn có thể biến tấu linh hoạt với nhiều loại nấm khác nhau, phù hợp làm món khai vị, ăn vặt hay món chính nhẹ nhàng. Trong bài viết này, nhà hàng chay Vô Úy chia sẻ đến bạn công thức làm nấm chiên giòn đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu.

Nấm chiên giòn chay – Món ngon dễ làm cho bữa ăn thanh đạm

Nấm chiên giòn là món ăn chay được chế biến bằng cách tẩm nấm tươi với bột. Sau đó, đem chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ bên ngoài trở nên vàng giòn hấp dẫn. Nhờ sử dụng nguyên liệu chính là nấm nên món ăn vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên. Không gây ngán mà còn rất dễ ăn với nhiều đối tượng khác nhau.

Không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình, nấm chiên giòn còn thường xuất hiện trong thực đơn nhà hàng. Món ăn này vừa là món khai vị nhẹ nhàng cũng vừa là món chính ăn kèm. Chính sự đơn giản trong cách chế biến cùng hương vị hài hòa đã giúp món nấm chiên giòn trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người ăn chay lẫn ăn mặn.

Cách làm nấm chiên giòn chay ngon bất bại, ăn là nghiền

Cách làm nấm chiên giòn nhìn chung khá đơn giản và có thể áp dụng cho hầu hết các loại nấm phổ biến hiện nay. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện đúng kỹ thuật tẩm bột, bạn đã có thể tạo nên món nấm chiên vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng. Cùng Vô Úy theo dõi các cách chế biến chi tiết ngay bên dưới để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé.

Cách làm nấm kim châm chiên giòn siêu dễ

Nấm kim châm chiên giòn gây ấn tượng bởi sợi nấm nhỏ, giòn rụm sau khi được chiên. Món ăn này đặc biệt thích hợp làm món ăn vặt hoặc khai vị nhẹ nhàng cho bữa cơm chay. Bên cạnh đó, nguyên liệu cũng dễ tìm. Cách chế biến món ăn này cũng nhanh chóng, phù hợp cho cả người mới vào bếp.

Nguyên liệu

• Nấm tươi: 200g (nấm kim châm, nấm đùi gà, …)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì hoặc bột chiên giòn: 30g
• Gia vị: Muối, bột ớt, dầu ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm

Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm rơm hoặc nấm hải sản tùy theo sở thích. Với nấm kim châm, bạn cắt bỏ phần gốc dính đất; còn đối với nấm rơm, nấm sò hay nấm bào ngư, bạn cần cắt bỏ phần chân già rồi tách nấm thành từng phần vừa ăn.

Bước 2: Làm sạch nấm

Sau khi sơ chế, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, bạn rửa lại nấm với nước sạch vài lần rồi để thật ráo. Cuối cùng, bạn tách hoặc cắt nấm thành những miếng vừa ăn để nấm dễ chín và giòn hơn khi chiên.

Bước 3: Pha bột chiên

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho 30g bột mì hoặc bột chiên giòn cùng 2 quả trứng gà vào tô rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột hơi sệt. Sau đó, bạn nêm thêm một chút muối và bột ớt để tăng hương vị, giúp món nấm chiên giòn sau khi hoàn thành có vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 4: Chiên nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn lần lượt nhúng nấm vào hỗn hợp bột đã pha rồi nhẹ nhàng cho vào chảo chiên ngập dầu. Bạn chiên nấm trên lửa vừa vì nấm khá nhanh chín; khi thấy nấm chuyển sang màu vàng giòn đều hai mặt, bạn vớt ra và để lên giấy thấm dầu cho ráo. Tiếp tục chiên cho đến khi hết phần nấm đã chuẩn bị.

Cách làm nấm bảo ngư chiên xù giòn lâu

Nấm bào ngư chiên xù là món ăn chay được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ xù giòn rụm, giữ độ giòn lâu ngay cả khi để nguội. Phần nấm bên trong mềm ngọt, không bị khô, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Món ăn này thường được dùng làm khai vị hoặc món ăn vặt. Phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.

Nguyên liệu

• Nấm tươi: 200g (nấm bào ngư, nấm mỡ, …)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì hoặc bột chiên giòn: 30g
• Bột chiên xù: 50g
• Gia vị: Muối, bột ớt, dầu ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm

Trước tiên, bạn sơ chế nấm tùy theo từng loại bằng cách cắt bỏ phần gốc già, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để làm sạch. Tiếp theo, bạn rửa lại nấm với nước sạch, để thật ráo rồi cắt hoặc xé nấm thành miếng vừa ăn, giúp nấm dễ chín và giữ được độ mềm ngọt khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Bạn cho 30g bột mì hoặc bột chiên giòn cùng 2 quả trứng gà vào tô lớn, sau đó trộn đều để tạo hỗn hợp bột sánh mịn, không bị vón cục. Tiếp theo, bạn nêm thêm một chút muối và bột ớt để hỗn hợp bột có vị đậm đà hơn. Ở một tô khác, bạn cho sẵn bột chiên xù để chuẩn bị áo ngoài cho nấm.

Bước 3: Áo bột và chiên nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn lần lượt nhúng từng miếng nấm qua hỗn hợp bột trứng, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên xù để bột phủ kín bề mặt nấm. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng cho nấm vào chảo dầu và chiên ngập dầu đến khi các mặt vàng đều, giòn xốp thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Bạn tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi hết phần nấm đã chuẩn bị là hoàn thành. Trình bày nấm bào ngư chiên xù ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy thích. 

Nấm ngọt thơm được “áo” hai lớp bột giòn rụm, để lâu cũng không bị ỉu, rất thích hợp để dùng làm món khai vị cho bữa tối hoặc nhâm nhi vào những buổi xế chiều.

Cách làm nấm hải sản chiên giòn

Nấm hải sản chiên giòn khi được chế biến đúng cách sẽ có lớp bột mỏng bao quanh, vàng ruộm và giòn tan nhưng không hề ngấm dầu. Phần nấm bên trong giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, dễ ăn và không gây ngán. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, kết hợp cùng các loại sốt cay ngọt để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu

• Nấm hải sản tươi: 200g (có thể thay thế bằng nấm bạch tuyết hoặc nấm kim châm)
• Bột chiên giòn: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị thông dụng: tỏi băm, ớt bột, tương ớt Thái Lan, muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm hải sản

Trước tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, bạn rửa lại nấm dưới vòi nước sạch rồi để thật ráo. Với những cây nấm có kích thước lớn. Bạn có thể xé đôi hoặc cắt khúc vừa ăn để nấm dễ chín và giòn hơn khi chiên.

Mẹo nhỏ: Nấm càng ráo nước thì bột càng bám đều và thành phẩm sẽ giòn lâu hơn.

Bước 2: Tẩm bột cho nấm

Bạn cho toàn bộ nấm đã sơ chế vào hộp hoặc tô lớn, sau đó rắc khoảng 20g bột chiên giòn cùng một ít bột ớt lên trên. Đậy nắp hộp lại hoặc dùng tay trộn đều để lớp bột khô bám đều quanh thân nấm. Ở một bát khác, bạn đánh tan 2 quả trứng gà với phần bột chiên giòn còn lại, nêm thêm một chút muối để hỗn hợp có vị đậm đà vừa ăn.

Bước 3: Chiên nấm giòn rụm

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, cho lượng dầu ăn đủ ngập nấm rồi làm nóng ở nhiệt độ khoảng 170 – 180°C. Khi dầu đã nóng, bạn lần lượt nhúng từng cây nấm qua hỗn hợp bột trứng, sau đó nhẹ nhàng thả vào chảo dầu.

Bạn chiên nấm trên lửa vừa đến khi các mặt chuyển sang màu vàng đều thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, giúp nấm giữ được độ giòn và không bị ngấy.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn bày món nấm hải sản chiên giòn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm kèm tương ớt Thái Lan hoặc hỗn hợp sốt chấm kiểu Thái tự pha từ tương ớt, mayonnaise, chút đường và nước cốt chanh, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn cách chọn mua nấm tươi ngon

Để món nấm chiên giòn đạt được độ ngon trọn vẹn, việc chọn mua nấm tươi là yếu tố vô cùng quan trọng. Nấm tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và giữ được độ giòn khi chiên. Dưới đây là cách chọn một số loại nấm phổ biến bạn có thể tham khảo:

• Nấm kim châm: Chọn bó nấm trắng, sợi nhỏ, không bị nhớt hay dập nát
• Nấm bào ngư: Tai nấm dày, màu sáng, không có mùi lạ
• Nấm hải sản: Thân nấm cứng cáp, khô ráo, không bị thâm đen

Việc chọn đúng nấm tươi không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe người dùng.

Vì sao khách hàng yêu thích các món tempura nấm tại nhà hàng chay Vô Úy?

Tempura là một món ăn quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, dùng để chỉ các nguyên liệu được tẩm một lớp bột mì mỏng rồi chiên trong nồi hoặc chảo ngập dầu. Tại nhà hàng chay Vô Úy, món tempura nấm được chú trọng từ khâu chọn nấm tươi mỗi ngày đến sự cân bằng hương vị. Lớp bột tempura nhẹ nhàng giúp nấm giữ độ giòn vừa phải, không ngấy.

Không gian quán ấm cúng, sang trọng 

Không gian là điểm cộng lớn khiến thực khách cảm thấy thoải mái khi dùng bữa tại Vô Úy. Nhà hàng được thiết kế với gam màu nhẹ nhàng, bố trí hài hòa và yên tĩnh. Đây là nơi lý tưởng cho những bữa ăn chay thanh đạm hoặc những buổi gặp gỡ thân mật, giúp khách vừa thưởng thức món ngon vừa tận hưởng sự an yên trong từng khoảnh khắc.

Thực đơn các món tempura đa dạng 

Sự phong phú trong thực đơn cũng là lý do khiến nhiều khách hàng quay lại Vô Úy. Ngoài tempura nấm, nhà hàng còn phục vụ tempura bí đỏ, khoai lang và đại giác. Mỗi món đều mang hương vị riêng, chế biến hài hòa. Nhờ đó, thực khách dễ dàng tìm được món hợp khẩu vị và có thêm trải nghiệm ẩm thực chay đa dạng.

Món ăn được bày trí đẹp mắt, lên món nhanh

Các món ăn tại Vô Úy được trình bày tinh tế, màu sắc hài hòa, tạo cảm giác ngon miệng ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Quy trình phục vụ chuyên nghiệp giúp món ăn lên bàn nhanh chóng, giữ được độ nóng và giòn lý tưởng, khiến thực khách hài lòng cả về hương vị lẫn trải nghiệm.

Nhân viên tận tâm, luôn quan tâm đến cảm nhận khách hàng

Đội ngũ nhân viên tại Vô Úy luôn nhẹ nhàng, tận tình và quan tâm đến cảm nhận của khách hàng. Sự chu đáo trong phục vụ giúp thực khách cảm thấy thoải mái, được tôn trọng và để lại ấn tượng tốt đẹp sau mỗi lần dùng bữa.

Kết luận

Nấm chiên giòn là món ăn chay dễ làm, sở hữu hương vị giòn rụm cùng vị ngọt thơm tự nhiên từ nấm, phù hợp cho nhiều bữa ăn khác nhau. Trong trường hợp bạn không có nhiều thời gian để tự tay chế biến tại nhà, nhà hàng chay Vô Úy sẽ là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn. Với không gian ấm cúng, sang trọng cùng thực đơn chay đa dạng, Vô Úy chắc chắn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng và sự hài lòng khi ghé thăm.