Gợi ý 2 cách làm gỏi đậu que chay thanh mát, giòn ngon

Gỏi đậu que là món ăn chay thanh mát, giòn ngon và rất dễ chế biến. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm nên món gỏi hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Ngay tại bài viết này, nhà hàng chay Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm gỏi đậu que đơn giản tại nhà. Khám phá ngay nhé!

Gỏi đậu que – Món gỏi thanh mát cho ngày hè

Gỏi đậu que là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị rất đặc trưng. Đậu que, còn được gọi là đậu cô ve, là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tùy theo từng vùng miền mà tên gọi có thể khác nhau. Từ nguyên liệu đơn giản này, nhiều món ăn hấp dẫn có thể được chế biến, trong đó có gỏi đậu que – một món gỏi thanh mát, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Đậu que sau khi sơ chế vẫn giữ được độ giòn sần sật, kết hợp cùng vị chua ngọt hài hòa của nước trộn gỏi giúp kích thích vị giác. Món ăn thanh đạm này có thể dùng trong thực đơn chay hoặc ăn kèm trong bữa cơm hằng ngày để tạo cho cơ thể sự cân bằng, hệ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn.

Những lợi ích tuyệt vời của đậu que đối với sức khỏe

Đậu que không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại quả này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng và khỏe mạnh.

Dưới đây là một số lợi ích nổi bật mà đậu que có thể mang lại:

• Giúp xương chắc khỏe: Đậu que chứa các khoáng chất như canxi, magie và vitamin K. Những dưỡng chất này giúp hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì hệ xương chắc khỏe.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất xơ và các chất chống oxy hóa trong đậu que có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Nhờ đó, nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch cũng được giảm bớt.
• Ngăn ngừa ung thư: Đậu que chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do gây hại.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm: Trong đậu que có chứa folate, một dưỡng chất quan trọng cho hoạt động của hệ thần kinh. Folate giúp hỗ trợ sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó giúp cải thiện tâm trạng.
• Cải thiện thị lực: Đậu que cung cấp vitamin A và một số dưỡng chất có lợi cho mắt. Những thành phần này góp phần bảo vệ thị lực và giúp mắt hoạt động tốt hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong đậu que giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Đồng thời, nó còn giúp giảm tình trạng táo bón và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.

Nhìn chung, đậu que là loại rau vừa ngon vừa bổ dưỡng, có thể dễ dàng kết hợp trong nhiều món ăn khác nhau. Việc bổ sung đậu que vào thực đơn hằng ngày không chỉ giúp bữa ăn phong phú hơn mà còn góp phần nâng cao sức khỏe lâu dài.

2 cách làm gỏi đậu que chay đơn giản ai cũng thực hiện được

Dưới đây là 2 cách làm gỏi đậu que chay đơn giản giúp bạn có thêm món ngon nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày hoặc thực đơn thanh đạm.

Công thức làm gỏi đậu que thanh mát, tốt cho sức khoẻ

Để chế biến món gỏi thanh mát này, trước hết bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết dưới đây. Những nguyên liệu đều rất quen thuộc, dễ tìm và giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon, tự nhiên.

Nguyên liệu

• Đậu que (đậu cô ve): khoảng 300 – 400 g, nên chọn loại tươi, non để khi ăn có độ giòn tự nhiên.
• Đậu hũ: 1–2 miếng, chiên vàng rồi cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và bào thành sợi mỏng.
• Rau thơm: rau răm hoặc húng quế để tăng hương vị cho món gỏi.
• Gia vị: nước tương hoặc nước mắm chay, đường, chanh (hoặc tắc), tỏi băm và ớt băm.
• Món ăn kèm: đậu phộng rang giã dập, bánh phồng tôm chay hoặc bánh đa nướng để tăng độ hấp dẫn khi thưởng thức.

Cách làm gỏi đậu que chay nhanh nhất tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn tước bỏ phần xơ hai bên của đậu que rồi rửa sạch. Sau đó, cắt đậu thành từng khúc vừa ăn hoặc cắt xéo để món gỏi trông đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, cà rốt được gọt vỏ và bào sợi. Bạn có thể ngâm cà rốt trong nước muối loãng khoảng 5 phút để sợi cà rốt giòn hơn, sau đó vớt ra và để ráo. Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu hũ sau khi chiên vàng thì cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ.

Bước 2: Chần đậu que để giữ màu xanh

Đun sôi một nồi nước và cho vào một ít muối. Khi nước sôi, cho đậu que vào chần nhanh khoảng 1-2 phút. Thời gian chần không nên quá lâu để đậu vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Sau khi chần xong, vớt đậu ra và cho ngay vào tô nước lạnh hoặc nước đá khoảng 2 phút. Cách này giúp đậu giữ được màu xanh đẹp và độ giòn khi trộn gỏi.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Chuẩn bị một chén nhỏ, sau đó cho vào khoảng 2 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương), 2 muỗng canh đường và 1-2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc. Tiếp tục cho tỏi băm và ớt băm vào rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho đậu que đã chần, cà rốt bào sợi và đậu hũ chiên vào một tô lớn. Tiếp theo, rưới phần nước trộn gỏi đã pha vào và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó, cho rau răm vào và đảo lại một lần nữa để món gỏi dậy mùi thơm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, hãy bày gỏi ra đĩa và rắc lên trên một ít đậu phộng rang giã dập. Bạn cũng có thể thêm vài sợi ớt để món ăn trông bắt mắt hơn. Khi ăn, món gỏi đậu que chay sẽ ngon hơn nếu dùng kèm bánh phồng tôm chay hoặc bánh đa nướng giòn.

Hướng dẫn làm salad đậu que giòn ngon, dễ làm tại nhà

Ngoài món gỏi đậu que, bạn cũng có thể biến tấu nguyên liệu này thành một món salad đơn giản. Salad đậu que có vị thanh nhẹ, dễ ăn và không cần quá nhiều nguyên liệu. Chỉ với vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có thể làm mới bữa cơm gia đình bằng một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Đậu cô ve (đậu que): khoảng 200 g, nên chọn loại tươi và non để giữ được độ giòn khi chế biến.
• Vừng trắng rang: khoảng 3 muỗng canh, giúp món salad có hương thơm và vị béo nhẹ.
• Gia vị: muối, đường và nước tương để tạo vị mặn ngọt hài hòa cho món ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn tước bỏ phần xơ hai bên của đậu cô ve rồi rửa sạch với nước. Sau đó, để đậu ráo nước trước khi chế biến.

Đối với vừng rang, bạn cho vào một túi nhỏ hoặc dùng cối giã nhẹ để hạt vừng hơi dập. Tiếp theo, cho vừng vào một chiếc chén, thêm khoảng 15 g đường và 30 ml nước tương rồi trộn đều để tạo thành phần sốt đơn giản cho món salad.

Bước 2: Luộc đậu cô ve

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, cho đậu cô ve vào luộc khoảng 1–2 phút cho đến khi đậu vừa chín tới. Sau đó, bạn vớt đậu ra và để nguội tự nhiên. Khi đậu đã nguội bớt, bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 2–3 cm để dễ trộn và dễ ăn hơn.

Bước 3: Trộn salad

Bạn cho đậu cô ve đã cắt vào một tô lớn. Tiếp theo, rưới phần hỗn hợp vừng và nước tương đã chuẩn bị lên trên. Dùng đũa hoặc muỗng trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi trộn xong, bạn chỉ cần bày salad ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. Món salad đậu que có vị ngọt thanh tự nhiên của đậu, kết hợp với vị béo bùi của vừng rang, tạo nên hương vị khá lạ miệng nhưng rất dễ ăn.

Những lý do giúp gỏi đậu que tại Vô Uý thu hút thực khách

Những món ăn chay thanh đạm luôn mang đến cảm giác nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Tại nhà hàng chay Vô Úy, bên cạnh các món lẩu và cơm quen thuộc, những món gỏi tươi mát như gỏi đậu que và gỏi rong biển cũng được nhiều thực khách yêu thích. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, gỏi đậu que tại Vô Úy còn ghi điểm với thực khách nhờ nhiều yếu tố khác như chất lượng nguyên liệu, không gian thưởng thức và phong cách phục vụ chu đáo của nhà hàng.

Hương vị thanh đạm, nguyên liệu luôn tươi ngon

Tại Vô Úy, mỗi món ăn đều được chuẩn bị với sự chăm chút và tận tâm của đội ngũ đầu bếp. Các nguyên liệu trước khi chế biến đều được lựa chọn và kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, hương vị món ăn luôn được điều chỉnh ở mức vừa phải để phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Nếu thực khách muốn gia giảm độ mặn, nhạt hoặc cay, bạn cũng có thể trao đổi trực tiếp với nhân viên để nhà bếp điều chỉnh sao cho món ăn hợp khẩu vị nhất.

Không gian quán ấm cúng, thanh tịnh

Một trong những yếu tố khiến nhiều thực khách quay lại Vô Úy chính là không gian quán ấm cúng và dễ chịu. Nhà hàng được thiết kế theo phong cách nhẹ nhàng, tạo cảm giác thư giãn và thoải mái cho người dùng bữa. Nhờ không gian yên tĩnh, khách có thể ghé đến để thưởng thức bữa ăn cùng gia đình hoặc gặp gỡ đối tác, bạn bè. Đây cũng là lý do khiến Vô Úy trở thành địa điểm quen thuộc của nhiều thực khách yêu thích ẩm thực chay.

Phục vụ tận tâm, luôn lắng nghe ý kiến khách hàng

Đội ngũ nhân viên tại Vô Úy được đào tạo bài bản về quy trình phục vụ và luôn giữ thái độ thân thiện với khách hàng. Trong suốt quá trình dùng bữa, nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ để khách có trải nghiệm thoải mái nhất. Nếu khách hàng có bất kỳ góp ý nào hoặc cần hỗ trợ trong quá trình dùng bữa, bạn có thể trao đổi trực tiếp với nhân viên. Nhà hàng luôn lắng nghe và cố gắng cải thiện để mang đến chất lượng phục vụ tốt hơn.

Kết luận

Bài viết trên đã gợi ý cho bạn 2 cách chế biến gỏi đậu que đơn giản và lạ miệng để có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu cuối tuần này bạn đang tìm một quán chay cho bữa cơm gia đình, bạn có thể ghé đến nhà hàng Vô Úy tại số 47 đường số 3, KDC CityLand Park Hills, Phường Gò Vấp, TP.HCM. Chúng tôi luôn cố gắng mang đến cho quý thực khách những món ăn thanh vị cùng trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và ấm cúng.