Cách Làm Gỏi Củ Hủ Dừa Chay Ngon Thanh Mát, Đơn Giản Tại Nhà

Gỏi củ hủ dừa chay là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây sông nước, nay được biến tấu để phù hợp với chế độ ăn thuần chay. Món này nổi bật với độ giòn ngọt tự nhiên từ củ hủ dừa, kết hợp cùng rau củ tươi mát và nước sốt chua ngọt đậm đà. Nếu bạn đang tìm cách làm gỏi củ hủ dừa chay tại nhà, hãy cùng nhà hàng chay Vô Úy tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Gỏi củ hủ dừa chay – Món ăn dân dã miền Tây

Món gỏi củ hủ dừa bắt nguồn từ vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là vùng Bến Tre – xứ sở của dừa, nơi cây dừa mọc um tùm và trở thành nguồn nguyên liệu dồi dào. Người dân miền Tây đã khéo léo tận dụng phần lõi non của thân dừa, gọi là củ hủ dừa, để chế biến thành món gỏi giòn tan, thanh mát. 

Khi được chế biến thành món gỏi, củ hủ dừa kết hợp cùng rau thơm, đậu phộng, ớt chuông, tạo nên hương vị hài hòa vừa mát lành vừa đậm đà. Phiên bản gỏi củ hủ dừa chay không chỉ giữ được trọn vị tươi ngon của nguyên liệu mà còn mang đến cảm giác thanh mát và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn rất được ưa chuộng trong các ngày chay, tiệc chay hay thực đơn lành mạnh hằng ngày.

Củ hủ dừa không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, làm nên sức hút của món gỏi chay. Nó chứa hàm lượng axit folic (vitamin B9) cao, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi và hỗ trợ sức khỏe cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, vitamin A trong củ hủ dừa góp phần cải thiện thị lực, ngăn ngừa tình trạng khô mắt.

 Với người ăn chay, nguyên liệu này cung cấp kali dồi dào để cân bằng điện giải, hỗ trợ tim mạch và giảm nguy cơ cao huyết áp. Chất xơ phong phú trong củ hủ dừa còn thúc đẩy tiêu hóa, ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khi kết hợp vào món gỏi chay, củ hủ dừa biến bữa ăn thành nguồn năng lượng lành mạnh.

Nguyên liệu chuẩn cho món gỏi củ hủ dừa chay

Để làm món gỏi củ hủ dừa chay cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon bao gồm: 

• 300g củ hủ dừa tươi
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 50g tàu hũ ky
• 100g đậu phộng rang
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1/4 quả dứa (thơm)
• 50g rau răm
• 1 củ cà rốt
• 2 quả chanh/tắc tươi
• Gia vị: đường, giấm gạo, muối, nước tương hoặc nước mắm chay

Mẹo chọn củ hủ dừa ngon:

Củ hủ dừa ngon có màu trắng hơi vàng, bề mặt mịn, không bị thâm hay dập nát. Khi cắt ra, thớ dừa giòn và tiết ra chút nước ngọt tự nhiên. Sau khi cắt, nên ngâm ngay trong nước đá pha ít chanh hoặc muối để giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt.

Cách làm gỏi củ hủ dừa chay ngon, đơn giản 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa rửa sạch, cắt sợi vừa ăn, ngâm trong nước đá có vài lát chanh khoảng 10 phút để giữ độ giòn và không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Đậu hũ chiên vàng cắt sợi nhỏ, tàu hũ ky chiên giòn bẻ thành miếng vừa. Ớt chuông và thơm cắt sợi mảnh, rau răm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi chay

Cho vào bát nhỏ: 3 muỗng nước tương hoặc nước mắm chay, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ớt băm. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Có thể thêm chút nước dứa để tạo vị ngọt tự nhiên và thơm dịu. Sốt trộn gỏi này không chỉ thấm vào nguyên liệu mà còn giữ được sự cân bằng, làm món gỏi trở nên hấp dẫn.

Bước 3: Trộn gỏi và thưởng thức

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: củ hủ dừa, đậu hũ, tàu hũ ky, ớt chuông và thơm. Rưới từ từ phần nước trộn gỏi lên, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, mè rang và rau răm lên trên, trộn nhẹ lại một lần nữa để giữ nguyên độ giòn.

Khi trình bày, xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và rau răm lên trên để tăng độ bùi thơm. Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu trang trí thêm vài lát chanh hoặc ớt đỏ. Ăn kèm bánh phồng chay, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, thanh mát khó quên.

Một số biến tấu gỏi củ hủ dừa khác:

Từ công thức gốc này, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản khác nhau. Một số đầu bếp ưa thích thêm nấm tuyết, rong biển hoặc đậu hũ non để tạo cảm giác lạ miệng. Nếu muốn vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm ít nước cốt dừa hoặc mè rang xay nhuyễn.

Với những ai ăn thuần chay hoặc theo chế độ ăn healthy, việc giữ nguyên nguyên liệu thực vật giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe – ít béo, giàu chất xơ và khoáng chất.

Mẹo hay để gỏi củ hủ dừa chay ngon hơn

Cách chọn mua củ hủ dừa ngon

Bạn có thể mua củ hủ dừa tại chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng rau củ tươi. Chọn loại tươi có màu trắng sữa, giòn khi bẻ, không mềm nhũn hay có mùi lạ. Nếu mua khô, kiểm tra bao bì kín và hạn sử dụng.

Các trộn gỏi củ hủ dừa ngon

Không nên trộn quá sớm vì củ hủ dừa sẽ tiết nước, làm món gỏi bị nhạt và mềm. Tốt nhất nên trộn trước khi ăn khoảng 5 phút để gia vị được thấm vừa và giữ độ giòn của rau củ khi ăn.

Thời hạn bảo quản món ăn

Gỏi đã trộn chỉ nên dùng trong ngày. Nếu còn nguyên liệu, bạn hãy để riêng củ hủ dừa và rau trong ngăn mát, nước trộn để riêng. Khi gần ăn bạn sẽ trộn nhanh các nguyên liệu mà vẫn giữ được vị ngon của món ăn.

Vì sao nên thưởng thức gỏi củ hủ dừa chay tại nhà hàng Vô Úy?

Tại nhà hàng chay Vô Úy, gỏi củ hủ dừa chay không chỉ là một món ăn, mà là sự hòa quyện giữa nghệ thuật và tâm huyết trong từng khâu chế biến.

Nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng

Củ hủ dừa được chọn từ những vườn dừa sạch, chỉ lấy phần lõi non nhất để đảm bảo độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Rau thơm, ớt chuông, đậu hũ và gia vị đều được nhập mới mỗi ngày, không sử dụng chất bảo quản.

Hương vị tinh tế, cân bằng hoàn hảo 

Đội ngũ đầu bếp tại Vô Úy đã điều chỉnh công thức nước trộn riêng biệt: chua nhẹ, ngọt dịu giúp tôn lên vị tự nhiên của củ hủ dừa mà không lấn át các nguyên liệu khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hài hòa của vị giác.

Không gian ấm cúng, thanh tịnh

Không gian của nhà hàng chay Vô Úy mang phong cách Nhật Bản, nhẹ nhàng và an yên. Món gỏi củ hủ dừa chay được trình bày khéo léo trên đĩa sứ trắng, điểm thêm màu sắc của rau, ớt và đậu phộng, tạo nên một bức tranh ẩm thực vừa tinh tế vừa gần gũi.

Dịch vụ tận tâm, hài lòng mọi thực khách

Vô Úy không chỉ chú trọng món ăn ngon mà còn mang đến cảm giác thư thái. Dù bạn đến dùng bữa, đặt tiệc chay hay chỉ muốn thưởng thức nhẹ một món thanh vị, đội ngũ nhân viên đều phục vụ tận tình và chu đáo.

Để được phục vụ tốt nhất, bạn hãy đặt bàn trước theo thông tin sau:

• Địa chỉ: 47 Đường số 3, KDC CityLand Park Hills, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
• Hotline: 0902 353 527
• Website: https://nhahangvouy.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangchayvouy
• Google Maps: Link Google Maps

Kết luận

Gỏi củ hủ dừa chay là món ăn dung hòa giữa sự giản dị của thiên nhiên và tinh tế trong ẩm thực Việt. Từng lát củ hủ dừa giòn tan, hòa với vị chua ngọt nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng, mang đến cảm giác thanh mát và dễ chịu cho người thưởng thức.

Nếu bạn đang tìm một món chay vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, gỏi củ hủ dừa chay tại nhà hàng Vô Úy chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Hãy đến trải nghiệm và cảm nhận sự tinh tế trong từng chi tiết – nơi mà món chay không chỉ là bữa ăn, mà còn là hành trình tìm về sự an nhiên trong tâm hồn.