Cách Làm Miến Xào Chay Thập Cẩm Ngon Không Bị Dính Tại Nhà

Miến xào chay thập cẩm là món ăn thanh đạm, dễ làm, rất hợp cho ngày rằm hoặc bữa chay hàng ngày. Với rau củ tươi, đậu hũ và nấm, món miến xào không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này, nhà hàng chay Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm miến xào chay tại nhà ngon mà không bị dính. Hãy cùng vào bếp để tạo món chay hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu về món miến xào chay thanh đạm, dinh dưỡng

Miến xào chay là món ăn từ miến dong xào với rau củ, đậu hũ, nấm và chả chay, không dùng thịt cá hay trứng. Món ăn này bắt nguồn từ ẩm thực Việt Nam, được biến tấu chay để giữ vị thơm ngon, thanh nhẹ.

Miến xào chay là món ăn xuất hiện nhiều trong bữa cơm chay, tiệc chay, hay thậm chí trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Lý do rất đơn giản: món ăn này dễ chế biến, nguyên liệu phong phú, hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà. Miến còn mang đến cảm giác no lâu, ít calo, rất phù hợp với người muốn ăn uống lành mạnh.

Nguyên liệu làm miến xào chay thập cẩm

Bạn có thể dùng miến dong khô hoặc miến khoai lang. Nếu thích sợi mềm, ít bị nát thì chọn miến dong. Miến khoai lang có màu trong, khi xào sẽ giòn dai hơn. Trước khi xào, miến nên được ngâm nước ấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để sợi không bị nhão.

Để món ăn thêm dinh dưỡng, bạn có thể thêm chả lụa chay, đậu hũ chiên vàng và đặc biệt là nấm đông cô hoặc nấm rơm. Các loại nấm sẽ giúp món miến thêm vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

Để làm miến xào chay thập cẩm cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:

• 100g mién dong khô (ngâm nước ấm 10 phút).
• 100g cà rốt, thái sợi.
• 50g đậu que, cắt khúc.
• 100g cải thìa, cắt khúc.
• 50g giá đỗ.
• 100g đậu hũ, chiên giòn, thái sợi.
• 50g chả lụa chay, thái sợi.
• 50g nấm đông cô, ngâm mềm, thái sợi.
• Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiêu, tỏi băm.

Bảng so sánh nguyên liệu và lợi ích dinh dưỡng

Nguyên liệu	Lợi ích dinh dưỡng / Đặc điểm khi xào
Miến dong	Ít calo, dễ tiêu hóa, sợi dai mềm.
Miến khoai lang	Nhiều chất xơ, sợi giòn dai, ít bở.
Nấm đông cô	Giàu protein thực vật, hương thơm mạnh.
Đậu hũ	Bổ sung đạm, béo nhẹ, dễ kết hợp.
Cà rốt, ớt chuông	Cung cấp vitamin A, C, giúp tăng màu sắc.
Giá đỗ	Giòn mát, bổ sung chất xơ.

Hướng dẫn cách làm miến xào chay thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi xào, bạn cần ngâm miến trong nước ấm 10 phút, sau đó để ráo nước và trộn thêm 1 thìa dầu mè để không dính miến. Thái rau củ thành sợi (cà rốt, đậu que, cải thìa), ngâm nấm đông cô mềm, chiên đậu hũ giòn. Băm tỏi, chuẩn bị gia vị để sẵn. Chuẩn bị này mất khoảng 10 phút nhưng sẽ giúp món ăn đều vị.

Các bước làm miến xào chay ngon

Làm miến xào chay thập cẩm chỉ mất 20 phút cho 4 người:

1. Phi thơm gia vị: Đun nóng 2 muỗng dầu, phi thơm tỏi băm đến vàng.
2. Xào rau củ: Cho cà rốt, đậu que, nấm đông cô, cải thìa vào xào chín tái, nêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 ít nước tương, dầu hào chay cho vừa khẩu vị.
3. Thêm đạm chay: Cho đậu hũ chiên, chả lụa chay vào đảo đều 2 phút để thấm gia vị.
4. Xào miến: Thêm miến, 2 muỗng nước tương, tiêu, đảo nhanh lửa to 5 phút tránh dính.
5. Hoàn thiện: Thêm giá đỗ, đảo 2 phút rồi tắt bếp và rắc hành ngò lên để hấp dẫn hơn.

Bí quyết cách làm miến xào chay không bị dính

Để làm miến xào chay ngon, bạn nên dùng lửa to và đảo nhanh để miến tơi và trộn miếng với 1 ít dầu mè trước ki xào để miếng không dính và thơm hơn. Khi sở chế, bạn ngâm miến với nước ấm, không quá nóng để giữ độ dai.

Cách bảo quản miếng nếu không dùng hết

Sau khi xào, để miến nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản tủ lạnh trong 1 – 2 ngày. Khi ăn lại, hâm bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính, thêm chút nước để miến mềm tơi trở lại. Tránh để quá lâu vì miến dễ bị khô và mất độ ngon.

Thưởng thức miến xào chay ngon tại nhà hàng chay Vô Úy

Nhà hàng chay Vô Úy là nơi lý tưởng để thưởng thức mién xào chay thập cẩm chuẩn vị. Món miến xào chay tại đây được xào từ rau củ tươi, đậu hũ giòn, nấm thơm, mang vị thanh đạm. Không gian thanh tịnh với nội thất gỗ, ánh sáng dịu, phù hợp gia đình hoặc ngày lễ Phật. Nhân viên phục vụ thân thiện, giá hợp lý. 

Bạn có thể đặt bàn trước tại đây vào các ngày lễ, rằm để được chuẩn bị phục vụ tốt nhất:

• Địa chỉ: 47 Đường số 3, KDC CityLand Park Hills, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
• Hotline: 0902 353 527
• Website: https://nhahangvouy.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangchayvouy
• Google Maps: Link Google Maps

Câu hỏi thường gặp khi làm món xào miến chay rau củ

Miến xào chay có đủ dinh dưỡng không?

Có, giàu xơ từ rau củ, protein từ đậu hũ nấm, cân bằng cho chế độ chay.

Cách làm miến xào chay không dính?

Ngâm đúng thời gian, rửa qua nước lạnh và trộn ít dầu trước khi xào.

Nên xào miến trước hay rau củ trước?

Xào rau củ trước, sau đó mới cho miến vào để tránh miến bị nát.

Miến xào chay phù hợp dịp nào?

Ngày rằm, ăn chay trường, bữa gia đình.

Miến xào chay để được bao lâu?

Bảo quản tủ lạnh tối đa 2 ngày, hâm nóng trước khi ăn.

Kết luận

Miến xào chay không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ nấu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ cần chú ý khâu ngâm miến và xào theo thứ tự hợp lý, bạn sẽ có ngay một đĩa miến xào tơi ngon, không dính, nhiều màu sắc. Hãy thử công thức trên cùng nhà hàng chay Vô Úy, thêm chút sáng tạo để tạo ra phiên bản miến xào chay riêng cho gia đình bạn.