Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay ngon, thanh đạm mà không bị tanh

Canh rong biển đậu hũ chay là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ nấu. Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ rong biển và vị béo mềm của đậu hũ, mang lại cảm giác dễ chịu, mát lành khi thưởng thức. Hãy cùng nhà hàng chay Vô Úy khám phá công thức nấu món canh đậu hũ rong biển dinh dưỡng để bổ sung vào thực đơn cơm nhà bạn nhé.

Canh rong biển đậu hũ – Món chay thanh đạm cho ngày nắng nóng

Canh rong biển đậu hũ chay là món canh được kết hợp từ rong biển khô hoặc tươi với đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non, nấu cùng các loại rau củ để tạo nên hương vị thanh ngọt tự nhiên. Đây là món ăn quen thuộc trong ẩm thực chay và cũng rất phổ biến trong các bữa ăn nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và tốt cho tiêu hóa.

Rong biển chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là canxi, i-ốt, vitamin A, C và nhóm vitamin B. Khi kết hợp với đậu hũ – nguồn protein thực vật lành mạnh, món canh này trở thành lựa chọn dinh dưỡng tốt cho người ăn chay, người giảm cân hoặc đang theo chế độ ăn thanh lọc cơ thể.

Lợi ích sức khỏe nổi bật của món canh rong biển:

• Hỗ trợ giải nhiệt và thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
• Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ chất xơ tự nhiên từ rong biển.
• Cung cấp khoáng chất giúp đẹp da, hỗ trợ tuyến giáp hoạt động tốt.
• Đậu hũ bổ sung đạm thực vật, giúp cơ thể no lâu mà không gây nặng bụng.

Canh rong biển đậu hũ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn chuẩn bị bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Chỉ cần 10–15 phút là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi, thơm dịu với vị ngọt thanh tự nhiên, phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người đang ăn chay trường.

Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu hũ chay

Để món canh đạt độ thanh ngọt và giữ trọn vị tươi mát, bạn hãy ưu tiên chọn nguyên liệu tươi, sạch và hạn chế dùng gia vị công nghiệp. Dưới đây là nguyên liệu cho 2- 4 người:

Nguyên liệu	Số lượng gợi ý
Rong biển khô	10 – 15g
Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non	2 bìa
Cà rốt	1/2 củ
Gừng tươi	2-3 lát
Hành boa rô hoặc hành lá	20g
Nước lọc	1 lít
Gia vị chay (muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay)	Vừa đủ

Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay thanh đạm chuẩn vị, dễ làm

Món canh rong biển đậu hũ sẽ ngon và trong vị nếu bạn xử lý rong biển đúng cách ngay từ đầu. Công thức được chia sẻ dưới đây khá đơn giản, phù hợp cho cả những ai mới tập nấu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 3 – 5 phút cho nở đều, rồi rửa lại nhẹ nhàng để loại bỏ mùi tanh.
• Đậu hũ rửa sơ với nước muối loãng, cắt thành miếng vuông vừa ăn để khi nấu không bị vỡ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng hoặc tỉa hoa để món canh thêm bắt mắt.
• Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ; gừng thái lát mỏng.

Bước 2: Các bước nấu chi tiết

• Làm nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm phần gốc hành boa rô. Mùi hành phi nhẹ sẽ giúp món canh dậy hương hơn.
• Cho cà rốt vào xào sơ trong khoảng 1 phút để giữ độ giòn và tạo vị ngọt tự nhiên.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho vài lát gừng vào để át mùi tanh của rong biển.
• Khi nước đã sôi, cho rong biển vào trước, nấu khoảng 2 phút.
• Tiếp theo nhẹ nhàng cho đậu hũ vào, nêm muối, hạt nêm chay và một ít nước tương cho vừa vị.
• Nấu thêm 3-4 phút với lửa nhỏ để đậu hũ thấm vị, tránh khuấy mạnh để đậu hũ không bị nát.
• Tắt bếp, rắc thêm phần hành boa rô còn lại và chút tiêu là đã có thể thưởng thức.

Món canh rong biển đậu hũ khi hoàn thành có mùi thơm dịu, vị ngọt thanh và cảm giác mát lành khi dùng nóng hoặc ấm đều rất hợp.

Các công thức nấu canh rong biển đậu hũ khác

Nếu bạn muốn làm mới thực đơn hoặc muốn thêm hương vị mới cho món canh rong biển đậu hũ, dưới đây là vài phiên bản biến tấu dễ áp dụng.

Canh rong biển đậu hũ nấm – thơm ngọt và giàu dưỡng chất

Kết hợp thêm nấm (như nấm hương, nấm đùi gà hoặc nấm kim châm) giúp món canh rong biển đậu hũ đậm đà, có chiều sâu hương vị hơn. Nấm còn bổ sung thêm protein thực vật và tạo mùi thơm tự nhiên, rất hợp cho bữa chay đủ chất.

Canh rong biển đậu hũ miso kiểu Nhật – nhanh gọn cho bữa sáng

Nếu bạn thích phong cách ẩm thực Nhật, có thể thêm một chút miso vào nồi canh rong biển. Chỉ cần hòa tan miso ở bước cuối (không đun sôi quá lâu để giữ trọn dưỡng chất). Hương vị miso béo nhẹ, tinh tế, rất hợp cho những buổi sáng nhiều năng lượng.

Canh rong biển rau củ – lựa chọn dinh dưỡng và giảm cân

Với cách nấu canh rong biển rau củ cho người muốn giảm cân, bạn sẽ không dùng dầu ăn khi nấu mà sẽ nấu hoàn toàn bằng nước luộc các loại rau củ như cà rốt, bắp Mỹ, củ cải trắng, giúp nước ngọt tự nhiên. Món canh này đặc biệt phù hợp với người muốn giải ngấy, thanh lọc cơ thể hoặc đang trong thực đơn giảm cân.

Mẹo để nấu canh rong biển ngon, ngọt và không bị tanh

Để món canh rong biển giữ được vị thanh ngọt tự nhiên, không bị tanh hay đục nước, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ dưới đây. Những mẹo này vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện nhưng lại tạo nên sự khác biệt rõ rệt về hương vị.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Muốn có một tô canh rong biển đậu hũ thơm dịu, thanh mát đúng chuẩn, yếu tố quan trọng nằm ở cách chọn nguyên liệu và xử lý ngay từ đầu. Rong biển ngon thường có màu xanh đậm, mùi thơm tự nhiên và không bị mốc. Khi cầm lên bạn sẽ thấy lá khô nhưng không vụn, không có mùi hóa chất. Với đậu hũ, nên chọn loại có màu trắng ngà, bề mặt mịn và chắc tay. Những miếng quá vàng hay có mùi lạ thường không đảm bảo chất lượng.

Xử lý rong biển đúng cách để không bị tanh

Khâu sơ chế rong biển là “chìa khóa” để món canh không bị tanh. Bạn chỉ nên ngâm rong biển trong vài phút cho nở vừa, không ngâm quá lâu vì sẽ làm rong bị nhũn và ám mùi biển mạnh hơn. Nhiều người có thói quen rửa trực tiếp dưới vòi nước, nhưng mẹo nhỏ là hãy ngâm nhanh rong biển với nước vo gạo rồi rửa lại nhẹ nhàng, mùi tanh sẽ giảm đáng kể.

Trong lúc nấu, bạn có thể cho một lát gừng tươi vào ngay từ đầu. Gừng không chỉ giúp át mùi mà còn tạo hương ấm nhẹ, khiến món canh cân bằng hơn. Một điều nhỏ nhưng nhiều người hay quên, đó là đừng đậy nắp nồi khi nấu rong biển. Việc để nồi mở giúp mùi tanh bay hơi và giữ cho nước canh trong hơn.

Giữ nước canh trong và vị ngọt tự nhiên

Đến bước cho đậu hũ, hãy cho vào sau cùng và nhẹ tay để miếng đậu giữ được hình dáng. Nếu khuấy mạnh tay, nước canh sẽ rất dễ bị đục. Món canh này vốn ngon nhờ vị ngọt tự nhiên, nên bạn không cần nêm quá nhiều gia vị. Chỉ một chút muối biển hoặc nước tương chay là đủ làm dậy vị thanh, đậm nhưng không gắt. 

Nếu muốn món canh “có chiều sâu” hơn, bạn có thể thêm vài lát nấm đông cô hay nấm hương để tạo vị ngọt tự nhiên – đây là bí quyết mà nhiều đầu bếp chay ưa dùng thay cho vị ngọt từ thịt.

Giải đáp các câu hỏi về canh rong biển đậu hũ

Ăn canh rong biển đậu hũ mỗi ngày có tốt không?

Bạn có thể dùng 2 – 3 lần mỗi tuần là hợp lý. Rong biển chứa nhiều i-ốt, nếu ăn quá nhiều mỗi ngày trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hoạt động tuyến giáp ở một số người nhạy cảm.

Có thể nấu canh rong biển đậu hũ cho trẻ nhỏ không?

Hoàn toàn được, nhưng nên ưu tiên dùng đậu hũ non để trẻ dễ ăn và hạn chế gia vị để phù hợp khẩu vị. 

Canh rong biển đậu hũ có bị lạnh bụng không?

Canh rong biển vốn có tính mát, vì vậy với người có cơ địa lạnh hoặc hay đau bụng do lạnh, bạn nên dùng lượng vừa phải và ăn khi canh còn ấm.

Canh rong biển đậu hũ để qua đêm được không?

Món này ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu cần bảo quản, hãy để nguội hoàn toàn rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng lại trong vòng 12 – 18 giờ. Khi hâm nóng, bạn nên đun nhẹ, không sôi quá lâu để rong biển không bị nồng mùi và đậu hũ không bị bở.

Kết luận

Món canh rong biển đậu hũ không chỉ là một món ăn mà còn là cách bạn chăm sóc sức khỏe gia đình mỗi ngày. Bạn hãy thử nấu ngay công thức trên hoặc ghé nhà hàng chay Vô Úy để thưởng thức thêm nhiều món chay ngon khác trong không gian ấm cúng, an lạc. Việc dùng một bữa chay tại đây cũng đủ để bạn tìm lại nhịp thở chậm rãi cho tâm hồn. Đó không chỉ là trải nghiệm ẩm thực, mà còn là khoảng thời gian thư giãn hiếm hoi giữa những bộn bề thường nhật.