Công Thức Làm Chả Giò Chay Thơm Ngon, Giòn Lâu Tại Nhà

Chả giò chay – món ăn giòn tan, thanh nhẹ – là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chay đổi gió. Một món ngon dễ làm, nguyên liệu gần gũi khiến chả giò chay luôn hấp dẫn với mọi người. Hãy cùng nhà hàng chay Vô Uý thực hiện món ăn này tại nhà ngay sau đây!

Giới thiệu về chả giò chay

Chả giò chay là tinh hoa của ẩm thực chay Việt Nam, mang đến sự hòa quyện giữa lớp vỏ bánh tráng giòn rụm và nhân rau củ thanh ngọt, đậu hũ béo nhẹ. Món ăn này không chỉ dành cho người ăn chay trường mà còn chinh phục mọi thực khách yêu thích sự lành mạnh, thanh tịnh. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm chả giò chay tại nhà, từ phiên bản truyền thống đến biến tấu thập cẩm hay khoai lang ngọt bùi.

• Dễ thực hiện: Chỉ cần 30-40 phút, bạn đã có món chả giò chay thơm ngon.
• Hương vị đa dạng: Thưởng thức chả giò truyền thống, thập cẩm giòn ngọt, hoặc khoai lang thơm lừng.
• Lành mạnh: Nguyên liệu thuần chay, không chất bảo quản.

Bạn đã sẵn sàng làm chả giò chay tại nhà để thưởng thức chưa? Cùng khám phá các công thức chi tiết dưới đây!

Cách làm chả giò chay giòn ngon tại nhà

Chả giò chay truyền thống là món ăn quen thuộc, mang đến sự hài hòa giữa rau củ giòn ngọt và đậu hũ béo nhẹ, tạo nên hương vị thanh tịnh, đậm chất Việt. Với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm những cuốn chả giò vàng ươm, giòn rụm, sẵn sàng cho bữa cơm gia đình hay tiệc chay ấm cúng. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nào!

Nguyên liệu làm chả giò chay

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm 20-25 cuốn chả giò chay:

Nguyên liệu	Số lượng
Bánh tráng chay	20-25 lá
Nấm (nấm hương, mộc nhĩ)	100g
Cà rốt	200g
Khoai môn	200g
Bắp cải	200g
Đậu hũ	200g
Miến	50g
Gia vị (muối, tiêu, nước tương chay, dầu ô liu)	Theo khẩu vị

Mẹo chọn nguyên liệu: Chọn bánh tráng mỏng, dai, không dễ rách. Nấm hương, mộc nhĩ nên thơm, không dập. Rau củ tươi giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Hướng dẫn cách làm chả giò chay

Làm chả giò chay thật dễ nếu bạn làm theo các bước sau để có món ăn vàng giòn, thơm ngon:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 

Thái sợi nhỏ cà rốt, khoai môn, bắp cải. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước ấm 15 phút, rửa sạch, thái sợi. Ngâm miến trong nước lạnh 10 phút, để ráo, cắt ngắn 3-5 cm. Bóp vụn đậu hũ.

• Bước 2: Làm nhân: 

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, xào nấm, cà rốt, khoai môn, bắp cải, đậu hũ. Nêm 1 muỗng canh nước tương chay, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu. Xào 5-7 phút đến khi rau củ chín mềm, để nguội.

• Bước 3: Cuốn chả giò: 

Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, cho 1-2 muỗng canh nhân vào giữa, gấp hai bên, cuốn chặt. Dán mép bằng nước hoặc hồ bột (hòa 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước).

• Bước 4: Chiên chả giò: 

Đun nóng dầu ăn (170-180°C) trong chảo sâu lòng. Thả chả giò vào, chiên 3-4 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn. Vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

• Bước 5: Pha nước chấm: 

Trộn 3 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt thái lát theo khẩu vị.

Mẹo để làm chả giò chay ngon nhất:

• Giữ nhân khô ráo để tránh bánh tráng rách khi cuốn.
• Chiên ở nhiệt độ ổn định (170-180°C) để chả giò vàng đều, không cháy.
• Đặt chả giò trên giá lưới sau chiên để giữ độ giòn lâu hơn.

Cách làm chả giò chay thập cẩm đơn giản

Chả giò chay thập cẩm là phiên bản nâng cấp đầy màu sắc, kết hợp bắp ngọt, đậu Hà Lan giòn, và giá đỗ tươi, mang đến hương vị phong phú, lý tưởng cho bữa tiệc chay hay buổi sum họp gia đình. Lớp vỏ giòn tan bọc lấy nhân rau củ đa dạng, chấm cùng nước mắm chay đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng khám phá công thức làm chả giò chay thập cẩm thơm ngon này!

Nguyên liệu làm chả giò chay thập cẩm

Danh sách nguyên liệu cho 20-25 cuốn chả giò chay thập cẩm:

Nguyên liệu	Số lượng
Bánh tráng chay	20-25 lá
Nấm (nấm hương, mộc nhĩ)	100g
Cà rốt	150g
Khoai môn	150g
Bắp cải	150g
Đậu hũ	150g
Bắp hạt	100g
Đậu Hà Lan	100g
Giá đỗ	50g
Miến	50g
Gia vị (muối, tiêu, nước tương chay, dầu mè)	Theo khẩu vị

Mẹo chọn nguyên liệu: Chọn giá đỗ tươi, mọng, không héo; bắp hạt ngọt, đậu Hà Lan giòn. Bánh tráng mỏng, dai giúp chả giò giòn hơn khi chiên.

Hướng dẫn cách làm chả giò chay thập cẩm

Hãy làm theo các bước sau để tạo ra chả giò chay thập cẩm giòn ngọt, hấp dẫn:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 

Thái sợi nhỏ cà rốt, khoai môn, bắp cải. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ 15 phút, rửa sạch, thái sợi. Ngâm miến 10 phút, cắt ngắn. Bóp vụn đậu hũ. Rửa sạch bắp hạt, đậu Hà Lan, giá đỗ.

• Bước 2: Làm nhân thập cẩm: 

Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, xào bắp, đậu Hà Lan, giá đỗ, cà rốt, khoai môn, nấm, đậu hũ. Nêm 1 muỗng canh nước tương chay, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu. Xào nhanh 2-3 phút để giá đỗ giữ độ giòn, để nguội.

• Bước 3: Cuốn chả giò: 

Đặt 1-2 muỗng canh nhân vào bánh tráng, gấp hai bên, cuốn chặt, dán mép bằng nước.

• Bước 4: Chiên chả giò: 

Đun dầu ở 180°C, chiên chả giò 3-4 phút đến khi vàng đều. Vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

• Bước 5: Pha nước chấm: 

Trộn 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, tỏi băm, ớt thái lát.

Mẹo để ngon nhất:

• Dùng dầu mè khi xào để nhân thơm hơn.
• Xào giá đỗ nhanh, không quá chín để giữ độ giòn.
• Chiên ở 180°C để chả giò chay thập cẩm đạt độ giòn tối đa.

Cách làm chả giò chay khoai lang ngọt bùi

Chả giò chay khoai lang mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, với khoai lang bùi bùi hòa quyện cùng hành lá thơm lừng, tạo nên món chay độc đáo, dễ chinh phục mọi thực khách. Phù hợp cho bữa ăn nhẹ hay tiệc chay, món này vừa đơn giản vừa tinh tế. Hãy làm theo các bước dưới đây để tạo ra chả giò chay khoai lang giòn rụm, thơm ngon!

Nguyên liệu làm chả giò chay khoai lang

Danh sách nguyên liệu để làm 20-25 cuốn chả giò chay khoai lang:

Nguyên liệu	Số lượng
Bánh tráng chay	20-25 lá
Nấm (nấm hương, mộc nhĩ)	100g
Cà rốt	150g
Khoai lang	300g
Bắp cải	150g
Đậu hũ	150g
Hành lá	20g
Miến	50g
Gia vị (muối, tiêu, nước tương chay, dầu ô liu)	Theo khẩu vị

Mẹo chọn nguyên liệu: Chọn khoai lang mật vàng, ngọt tự nhiên; hành lá tươi, xanh mướt. Bánh tráng mỏng, dai giúp chả giò giòn và đẹp mắt.

Hướng dẫn cách làm chả giò chay khoai lang

Tạo ra chả giò chay khoai lang ngọt thơm với các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Hấp khoai lang 15 phút, để nguội, nghiền nhuyễn. Thái sợi nhỏ cà rốt, bắp cải. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ 15 phút, thái sợi. Ngâm miến 10 phút, cắt ngắn. Bóp vụn đậu hũ. Thái nhỏ hành lá.
• Bước 2: Làm nhân khoai lang: Trộn khoai lang nghiền với nấm, cà rốt, bắp cải, đậu hũ. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, xào hỗn hợp, nêm 1 muỗng canh nước tương chay, ít muối, tiêu. Thêm hành lá cuối cùng, xào 1 phút, để nguội.
• Bước 3: Cuốn chả giò: Đặt 1-2 muỗng canh nhân vào bánh tráng, gấp hai bên, cuốn chặt, dán mép bằng nước.
• Bước 4: Chiên chả giò: Đun dầu ở 175°C, chiên chả giò 3-4 phút đến khi vàng giòn. Vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu.
• Bước 5: Pha nước chấm: Trộn 3 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt thái lát.

Mẹo để ngon nhất:

• Hấp khoai lang thay vì luộc để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Thêm hành lá cuối để giữ mùi thơm đặc trưng.
• Chiên ở 175°C để tránh khoai lang cháy, giữ màu vàng đẹp.

Mẹo và lưu ý khi làm chả giò chay để thơm giòn nhất

Để chả giò chay đạt độ giòn hoàn hảo và hương vị thơm ngon, vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn thành công, dù là làm phiên bản truyền thống, thập cẩm hay khoai lang. Những gợi ý này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn nâng tầm món ăn của bạn.

• Giữ độ giòn lâu: Chiên hai lần (lần đầu 160°C để chín đều, lần hai 180°C để vàng giòn). Đặt chả giò trên giá lưới sau chiên để tránh hấp hơi gây mềm chả. 
• Bảo quản thông minh: Cuốn chả giò xong, xếp vào hộp kín, đông lạnh. Rã đông nhẹ 30 phút trước khi chiên để giữ kết cấu.
• Lựa chọn không dầu: Nướng ở 200°C trong 15-20 phút, phết ít dầu để vàng đều, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
• Thay thế linh hoạt: Dùng nấm rơm, nấm đùi gà, hoặc đậu gà nghiền để nhân vẫn béo thơm nếu bạn không dùng đậu hủ. 

Lỗi thường gặp khi làm món chả giò chay và cách khắc phục

• Chả giò bị rách: Chọn bánh tráng chất lượng, giữ nhân khô ráo, chỉ cho 1-2 muỗng canh nhân.
• Chả giò hút dầu: Đảm bảo dầu nóng 180°C trước khi chiên, không chiên quá nhiều cuốn cùng lúc.
• Nhân nhạt vị: Thêm 1/2 muỗng cà phê dầu mè hoặc nước tương chay khi xào nhân để tăng hương vị.

Thưởng thức chả giò chay tại nhà hàng Vô Uý ở Gò Vấp

Nếu bạn muốn thưởng thức chả giò chay chuẩn vị mà không cần tự làm, nhà hàng chay Vô Uý Gò Vấp là điểm đến lý tưởng. Chả giò chay tại Vô Uý được chế biến từ nguyên liệu hữu cơ tươi sạch, cuốn khéo léo, chiên vàng giòn rụm, chấm cùng nước mắm chay đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh tịnh, tinh tế.

Tại Vô Úy, bạn sẽ thưởng thức bữa cơm chay trong không gian thiền vị với sắc xanh dịu nhẹ. Ánh sáng ấm áp tạo nên bầu không khí thư thái, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay tiệc chay.

• Món ăn đặc sắc: Ngoài chả giò chay, Vô Uý còn có món Nấm sốt chanh dây chua ngọt, Tempura nấm độc đáo, Cơm trái thơm lạ miệng và rất nhiều món chay đặc sắc khác chờ bạn thưởng thức. 
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Nhận tổ chức tiệc sinh nhật, sự kiện chay với thực đơn tùy chỉnh, phục vụ tận tâm.

Đến Vô Uý để thưởng thức chả giò chay Vô Uý giòn thơm và khám phá thực đơn chay tinh tế tại Gò Vấp!

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 47 đường số 3, KDC CityLand Park Hills, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM.
• Hotline: 0902 353 527
• Website: https://nhahangvouy.com/.
• Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangchayvouy.
• Google Maps: Link Google Maps

Các câu hỏi thường gặp khi làm chả giò chay

Bạn còn thắc mắc về cách làm chả giò chay? Dưới đây là những câu hỏi phổ biến và giải đáp ngắn gọn:

• Chả giò chay có thể làm sẵn và bảo quản được không? Có, cuốn xong, xếp vào hộp kín, đông lạnh. Rã đông nhẹ 30 phút trước khi chiên.
• Làm thế nào để chả giò chay không bị ngấm dầu? Chiên ở 180°C, đảm bảo dầu nóng, để ráo trên giấy thấm dầu sau chiên.
• Có thể nướng chả giò chay thay vì chiên không? Có, nướng ở 200°C trong 15-20 phút, phết ít dầu ô liu để vàng đều.
• Nguyên liệu nào thay thế đậu hũ trong chả giò chay? Dùng nấm rơm, nấm đùi gà, hoặc đậu gà nghiền để nhân vẫn béo thơm.

Kết luận

Chả giò chay là món ăn giòn ngon, thanh tịnh, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Với ba công thức – truyền thống, thập cẩm, khoai lang – bạn có thể tự tay làm tại nhà, từ nguyên liệu giản đơn đến những cuốn chả giò vàng ươm, thơm lừng. Nếu muốn trải nghiệm chả giò chay chuẩn vị trong không gian thiền vị, nhà hàng chay Vô Uý tại Gò Vấp là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.