Gợi ý 2 công thức nấu canh hạt sen chay bổ dưỡng

Canh hạt sen chay là món ăn bổ dưỡng, thanh mát và rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Với vị ngọt dịu tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao, món canh này được nhiều người yêu thích trong thực đơn chay hằng ngày. Trong bài viết này, nhà hàng chay Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu canh hạt sen chay đơn giản, gồm canh hạt sen táo đỏ chay và canh nấm hạt sen thập cẩm, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Lợi ích của canh hạt sen chay đối với sức khỏe

Canh hạt sen chay là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên, phần hạt sen bùi mềm kết hợp cùng nấm, táo đỏ hoặc các loại rau củ tạo nên hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn nhưng vẫn rất bổ dưỡng. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn những ngày ăn chay thanh đạm.

Điểm đặc biệt của món canh này là cách chế biến không quá khó, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Hạt sen không chỉ giúp món ăn thêm ngon miệng mà còn có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể và tốt cho hệ tiêu hóa. Với các nguyên liệu chính như hạt sen, nấm, táo đỏ và rau củ, món canh mang đến hương vị thanh nhẹ, rất thích hợp cho người muốn ăn uống lành mạnh.

2 công thức nấu canh hạt sen chay ngon, bổ dưỡng

Trong bài viết này, Vô Úy sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức nấu canh hạt sen chay vừa thơm ngon, vừa dinh dưỡng và rất dễ thực hiện tại nhà. Mỗi công thức đều có hương vị riêng, phù hợp cho những ngày muốn ăn uống nhẹ nhàng, thanh đạm. Hãy cùng theo dõi và lưu lại công thức để vào bếp ngay nhé.

Cách nấu canh hạt sen táo đỏ chay thanh ngọt

Canh hạt sen táo đỏ chay là món ăn dễ nấu và rất giàu dinh dưỡng. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ. Bạn có thể dùng món canh này như một món ăn bổ dưỡng trong ngày hoặc dùng kèm với bữa cơm chính đều rất phù hợp.

Nguyên liệu

• Táo đỏ: 70 g.
• Củ sen: 500 g.
• Nấm hương: 50 g.
• Hạt sen khô: 200 g.
• Nước dừa tươi: 1 trái.
• Cà rốt: 2 củ.
• Củ mài: 80 g.
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm táo đỏ, hạt sen và nấm hương

Trước khi nấu, bạn cho táo đỏ, hạt sen khô, nấm hương và củ mài vào nước sạch để ngâm mềm. Thời gian ngâm khoảng 45 phút để các nguyên liệu nở đều và nhanh chín hơn khi nấu. Đây là bước khá quan trọng, vì vậy bạn nên chuẩn bị trước để món canh được thơm ngon và tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 2: Sơ chế củ sen và cà rốt

Nếu sử dụng củ sen tươi, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để củ sen sạch và giữ được màu đẹp. Sau đó, thái củ sen thành lát mỏng vừa ăn. Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh hoặc tỉa hình bông hoa để món canh thêm đẹp mắt.

Bước 3: Nấu canh

Cho nước dừa tươi và một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen và củ mài vào nấu trước để nguyên liệu mềm và tiết vị ngọt tự nhiên. Sau khoảng 15 phút, tiếp tục cho táo đỏ và nấm hương vào ninh cùng.

Tiếp theo, cho củ sen và cà rốt vào nồi, tiếp tục nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm với muối, đường và hạt nêm chay sao cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp và dùng nóng.

Cách nấu canh nấm hạt sen thập cẩm chay

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay là món ăn thanh đạm và dễ thưởng thức. Nước canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm và rau củ nên rất dễ ăn trong mọi bữa cơm. Đây là món ăn rất phù hợp để dùng cùng các món mặn hoặc cho bữa cơm chay gia đình.

Nguyên liệu

• Hạt sen: 50 g.
• Nấm đông cô: 50 g.
• Nấm linh chi: 50 g.
• Cà rốt: 1/2 trái.
• Đậu hũ non: 100 g.
• Ngò rí: 1 ít.
• Gia vị: tiêu xay, hạt nêm chay.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen: Rửa sạch hạt sen và để ráo. Nếu dùng hạt sen còn tâm, bạn nên lấy bỏ tâm sen để món canh không bị vị đắng nhẹ.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khoanh dày khoảng 1 cm hoặc tỉa hình bông hoa để món ăn đẹp mắt hơn.
• Nấm đông cô và nấm linh chi: Nhặt sạch phần gốc, rửa với nước rồi để thật ráo.
• Ngò rí: Nhặt sạch, rửa kỹ và thái nhỏ.
• Đậu hũ non: Cắt thành miếng vuông vừa ăn, để riêng ra đĩa để tránh bị nát.

Bước 2: Chế biến món canh nấm hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng lượng nước vừa đủ rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu đến khi hạt sen chín mềm. Sau khi hạt sen đã mềm, cho nấm đông cô và nấm linh chi vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 6 – 7 phút để nấm tiết vị ngọt.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào nấu đến khi chín mềm. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào, nêm nếm với hạt nêm chay cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm khoảng 1 – 2 phút, sau đó cho tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Sau cùng, bạn múc canh ra tô và dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị thanh ngọt và độ bùi thơm của hạt sen.

Mẹo nấu canh hạt sen chay ngon, không bị sượng

Để món canh hạt sen chay có vị ngọt thanh, hạt sen mềm bùi và không bị sượng, bạn cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình sơ chế và nấu. Việc canh đúng thời gian cho từng nguyên liệu sẽ giúp món canh giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

• Ngâm hạt sen khô trước khi nấu: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn nên ngâm trong nước khoảng 2 – 3 giờ để hạt mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu.
• Nấu hạt sen riêng trước: Bạn nên nấu hạt sen riêng cho đến khi vừa mềm rồi mới cho các nguyên liệu khác vào. Cách này giúp hạt sen chín đều, không bị sượng và giữ được độ bùi.
• Cho nấm vào sau: Các loại nấm chín khá nhanh nên bạn chỉ nên cho vào ở bước gần cuối để nấm giữ được độ giòn nhẹ và hương thơm tự nhiên.
• Không nấu táo đỏ quá lâu: Táo đỏ chỉ nên cho vào sau khi hạt sen gần mềm và nấu thêm khoảng 5 – 10 phút để giữ vị ngọt thanh, tránh bị nhũn.

Chỉ cần áp dụng đúng những mẹo trên, bạn sẽ có ngay món canh hạt sen chay thơm ngon, tròn vị và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Các câu hỏi thường gặp khi nấu canh hạt sen chay

1. Nên dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô khi nấu canh?

Bạn có thể sử dụng cả hạt sen tươi và hạt sen khô, tùy theo nguyên liệu sẵn có và thời gian chế biến. Hạt sen tươi thường có vị bùi mềm tự nhiên, thơm hơn và thời gian nấu cũng nhanh hơn. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm trước khoảng 2 – 3 giờ để hạt mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn và hạt chín đều.

2. Làm sao để hạt sen không bị sượng?

Để hạt sen chín mềm và không bị sượng, bạn nên nấu hạt sen riêng trước cho đến khi hạt vừa mềm rồi mới cho các nguyên liệu khác như nấm, táo đỏ hoặc rau củ vào. Với hạt sen khô, việc ngâm trước khi nấu là bước rất quan trọng, vì cách này giúp hạt hút nước đều và chín bùi hơn.

3. Có cần bỏ tâm sen trước khi nấu không?

Bạn nên loại bỏ phần tâm sen nếu muốn món canh có vị ngọt thanh và không bị đắng. Phần tâm sen thường có vị hơi đắng nhẹ, vì vậy nhiều người sẽ lấy ra trước khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị thanh đặc trưng của hạt sen hoặc muốn giữ nguyên hạt, bạn vẫn có thể để lại tùy theo khẩu vị.

Kết luận

Bài viết trên đã gợi ý 2 công thức nấu canh hạt sen chay thơm ngon, bổ dưỡng. Cách nấu canh nấm hạt sen thập cẩm, canh hạt sen táo đỏ chay đều rất đơn giản khi thực hiện tại nhà, phù hợp cho bữa ăn thanh đạm mỗi ngày. 

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích ẩm thực chay và muốn thưởng thức nhiều món chay hấp dẫn hơn, bạn có thể ghé nhà hàng chay Vô Úy. Với thực đơn đa dạng, nguyên liệu tươi ngon được chọn lựa cẩn thận. Vô Úy mong muốn mang đến cho thực khách những bữa ăn chay ngon miệng, tốt cho sức khỏe và trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực chay.